材料& p0 c2 S$ K2 X% m8 N3 j, u$ y1 C
布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜
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# A! a9 S4 n, _$ J: ztvb now,tvbnow,bttvb調味
% ]( Z8 t) _# v A: d鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升公仔箱論壇3 y. M1 x6 Z* R! H
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! z6 c$ N, h+ o做法
$ u. g0 O1 b3 N- [, u" P公仔箱論壇1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。tvboxnow.com; ~% R) D. U S8 y
* w! v0 p5 l6 x2 C- z2 \tvb now,tvbnow,bttvb2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。
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( Q6 V j f m0 C6 u3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。
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$ V3 W1 {9 z0 I$ W$ b3 S& Y6 h" c& ?tvboxnow.com4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。 # _/ k9 [: \2 O" ?* J2 G( b+ \
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, I3 x5 O5 k2 i7 q [4 htvboxnow.com貼士
4 q* g9 |' x* K: s! V6 rtvboxnow.com用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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發表於 2011-6-17 12:12 PM
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