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西米 100克、百香果汁 150毫升、糉葉（已烚修剪兩端） 8塊、棉繩 8條、冰塊適量、油少許奶黃餡：吉士粉 50克、砂糖 10克、水 50毫升- d- Q8 P9 p3 k( u3 b
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b* N1 v" x1 gtvboxnow.com做法公仔箱論壇7 o2 |+ l' I& j D
1.先做奶黃餡，將糖、水和吉士粉拌勻，包上保鮮紙備用。
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2.百香果汁雪至冰凍備用。西米放入沸水以大火煮 5分鐘，加蓋焗 20分鐘至熟。
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3.百香果汁加冰，放入西米浸 30分鐘，盛起瀝水備用。
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4.糉葉掃油，捲成三角錐形。放入西米，加入奶黃餡，再蓋上一層西米。
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8 L% p3 V7 p# ~' y$ c4 `tvb now,tvbnow,bttvb5.將糉葉包成糉形，綁上棉繩，冷藏 2小時即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 F! B9 Z; B- R: S. E
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吉士粉及水拌勻後，要用保鮮紙蓋好防止乾身。tvboxnow.com( o/ e; S# p* P C' A4 b
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發表於 2011-5-30 06:14 AM
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