日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w X9 N+ O9 ~ {1 J5 P6 W; P
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。公仔箱論壇. i& e. H, G' v; G. e( _4 D
" r. t4 H: I, `4 o最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！公仔箱論壇! N$ J# G7 h( M* s, u5 D( |. e
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即點即炸tvboxnow.com( l/ F3 e# e# c4 q0 Y l
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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% j" B" }5 a+ `4 m: l: a% f公仔箱論壇老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。tvb now,tvbnow,bttvb8 f- w) i7 i3 z3 }
% e4 \7 l6 D9 w8 n! ~& E3 w先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
7 [: U C7 w6 ]6 J. F9 |/ q! y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( H. @2 } C [+ u5 |# Y) {
黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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# L6 i1 o4 k3 q- J0 z1 `公仔箱論壇用料精心挑選 V- e- u( `: `& l$ }8 n: @
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。0 G& D6 @2 P9 f
1 t5 K7 M- a3 u5 n: X2 O除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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% {& w i' {1 y" \6 d5 E6 G公仔箱論壇刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。, t ~0 V# t8 n- R8 d S+ s: [
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和風布局VS海景
! s* Y5 u- [ O# L2 t出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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& w- |) \' t, b) i6 V( P) F7 `由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。$ m, P( y9 K$ y- l$ X, K" p
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。tvb now,tvbnow,bttvb ]0 _; q5 P' y9 V6 t) n
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坐哪裏好？tvboxnow.com) [' d. [6 p6 p: r
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。% q1 Y% d: \4 g, l% q+ ^4 O' G* |
' [' ]( [, G6 h8 g3 u2 {4 v' rtvb now,tvbnow,bttvb試食報告公仔箱論壇+ ]! r) c$ @7 \9 R' N
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）; F. ?& f4 y5 b. z8 i0 Z! y+ Y$ ~
好味指數：★★★★# [' {- O D1 Z1 ^, u$ }
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
* I+ j7 M8 C5 B yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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