近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。' J a0 b5 s' d8 ~
1 }7 h A. E: ? p5 G( Ntvb now,tvbnow,bttvb簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, k2 M# j% m" q. [
- i" f. a8 s2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。) F1 `- [" a! N. C* R% w7 H* p4 Q
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。tvb now,tvbnow,bttvb- h& o- s2 p$ g' t9 T7 m( n
( L7 o% W6 t$ K/ M1 U( X! `- |. Vtvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p5 g0 ]& ~0 V [
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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( r9 M8 b& k M6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
0 x- F0 w3 A4 r0 ?* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W; l# j) z8 l- Y請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ M$ t+ `5 i7 C2 v
. d& `9 b+ d- z c+ D3 G5 d別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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8 q: P* M. P" E# _$ _7 N! o$ qtvboxnow.com去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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$ }) o& s& F: d$ O公仔箱論壇盡是法國精品
! @ e6 u7 C% `2 q3 T6 Q名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露…… X1 v4 F, g2 P1 f, B" V# ~; \' M
/ j, I2 a2 J1 q& [# z* ~1 Ntvboxnow.com大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。tvb now,tvbnow,bttvb- r) O' z& |8 |) n
- m! a7 l9 y. O' m3 l0 Q% _tvboxnow.com烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。tvb now,tvbnow,bttvb. z, r. o# w0 n
) s, H, J2 U7 z6 f6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。公仔箱論壇; {* S" a' \+ U
6 p. @" f7 R. D3 j試食報告公仔箱論壇0 h8 f+ h8 h2 J# D& ]1 c8 t
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇$ G; S: s" w: H) A
好味指數：★★★★# N5 Z' e: \* |) O9 }
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
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發表於 2011-6-15 09:27 AM
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