材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。$ d& G! t# B* E4 `) ~3 @; K
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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9 O5 h5 X4 |6 Ktvb now,tvbnow,bttvb3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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( E2 P* F F( W0 C k8 h% J# q8 ~公仔箱論壇PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭 {7 M$ P3 R( w. P& ?: h
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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