材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。, M+ A q. e) t0 x* i( p- J
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。tvb now,tvbnow,bttvb% }0 |! S$ O: `" z& Z; d
5 V4 Q; W( ?: L- D$ j' \/ l) Y, GPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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( [1 n( Y8 {8 d& b2 M$ i! h 2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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