材料
" d: W% z6 _) V) H# w+ X/ t6 [公仔箱論壇牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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做法
7 x$ V e9 q, m5 I9 A$ S, T1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。: S1 C, ? p+ S% A) X2 M
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2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。7 W; F, {, `* {7 E7 }
7 {7 {9 w: ~7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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3 _0 j% Q1 P. E" X6 Q; S: o: o4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
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5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
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3 X2 Y* R2 F# c! g: T1 k# N" b公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 t. S' B6 P# s9 V, w4 P
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。tvboxnow.com3 H9 D4 n {# g8 X8 S
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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