材料
4 {3 E& A1 {0 d9 j2 M- t* v公仔箱論壇酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個* a; {$ }( D+ g0 P4 S3 Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, b0 M; \5 p+ q3 r* }' ^; i' B9 V) H
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。公仔箱論壇+ w6 t. |1 O j# K
1 t2 ]9 [( W8 x7 w公仔箱論壇2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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: r3 F5 c' M7 B9 s! T3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
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}0 L! e5 I) htvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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貼士
( m$ z: v1 [# h* e5 x- C6 \" y% ttvboxnow.com酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。公仔箱論壇/ [5 p% j+ e- w& z
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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