材料
^! Q& |4 X+ l蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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& T9 ]" m9 Q) {$ |' @; e汁料
; v4 @; F& w$ Q( h糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R, t; r7 K1 Q7 T2 c
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做法公仔箱論壇5 v3 W0 c3 [+ H9 P+ ?, g
1.蝦球加醃料拌勻。7 P4 I" T5 @( n, V! ^
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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% n6 D& k w1 X, O* S3 t$ `2 itvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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1 ]" H# |% p0 X3 C4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。公仔箱論壇2 p( ~1 y# h4 @+ u
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。tvb now,tvbnow,bttvb ^3 u7 D' ?) y n2 M! M3 O
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, Q d# l4 ~; s @0 G0 v* T公仔箱論壇煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t$ \5 \, Z% {" z
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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