材料公仔箱論壇' R# s( W. z8 C) s. P5 Y
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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汁料公仔箱論壇% p ~+ ^3 p: H0 o2 ?8 w
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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醃料
6 o- s/ L" c/ i7 R5 a4 L糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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做法
+ ?' c; j5 [( f' `9 v" S+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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~( o, X6 y/ B* h; p _( m$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。3 u$ B7 J$ e& f+ {* W! w: c
9 K2 R$ }# X. I. w3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。公仔箱論壇5 X, Z% m- }6 L) O
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。* E% k( e; q7 j
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb3 L/ ]7 S# T3 T: b) u$ e
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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