材料
9 A& |9 B8 E6 ]' ?8 W$ b2 Y; N公仔箱論壇雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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! R* c. @ p( o0 E+ }3 q- [tvboxnow.com做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 i& e5 |. Z' m
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。& \) Z& s7 V$ Q& }% O# V0 s
8 s, _- J* \4 S3 C+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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, Z% T) L$ ?' V+ a2 n, G5 V0 N& D4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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9 z' J5 Q7 u8 Q/ D$ O' j4 Z5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。8 B- ]0 p% T+ I" D& f3 V* E
) N) L: a& ~* ^( D/ r) P4 j$ k7 Utvb now,tvbnow,bttvb6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 V. @6 d7 `) E# W9 L
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5 `- s4 G, {+ t$ U% c8 W公仔箱論壇貼士公仔箱論壇2 E6 S; n; t* b' d# l4 p% i
煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。公仔箱論壇3 y7 u& }" q: x2 E( L
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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