22。肉碎蒸蛋
. w F I3 j- q+ u/ o6 J用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
) C6 r% u! U/ stvb now,tvbnow,bttvb做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
, o% Q3 P- G( T, Z2 Q, J（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
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* `2 {) j1 X( f Ptvboxnow.com23.大蝦蒸蛋2 b( A9 ^( N9 v; q* l
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
: d, C1 ?. \3 C1 ]! B$ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.公仔箱論壇, q! c8 s. y) u
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24.梅菜蒸蛋
6 t) q" Q# P1 t5 A' i5 c& M" Z用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.: \- _# l) h# D+ j ^5 C3 I
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
- P, I# N5 R6 N1 ?$ Z公仔箱論壇燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
. u, y, a1 I" V$ l3 c5 _5 Z6 X9 v( M/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a3 z/ i$ W5 v/ U7 s- q* x( B
25. 家常雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb5 o, H( C! O" e7 [/ J3 A* E
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.9 E: Q9 k+ Q i+ K1 G% I5 E9 R
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.tvboxnow.com+ o7 P3 t- }& U
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26.扣肉蒸蛋3 Y' e$ Y+ R' e3 m, }) H
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.tvboxnow.com _9 [% E6 w$ }: n0 P9 A& g
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.3 c9 v8 u# e/ k) y- U( \0 N, ~5 L
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.# s; W1 @3 P4 J8 }) B
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27.姜絲蒸蛋 I
6 T* j4 Y/ I0 ~" a' u/ X* x公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
* K8 R0 V# F7 V2 j' ~. u. G公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了./ g3 r' x5 e0 U8 }
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28.姜絲蒸蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb9 m( _* g+ v( O* x1 ]) J9 H* _
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r/ k. A3 f {: ]9 h
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.tvboxnow.com6 U# f7 C3 W) \
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29.撒樂蛋餅.
& R: T. A+ Y' p* ~, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,4 c* y2 [. ]* d2 H
蝦沙律做法:
& v5 F1 s* I3 _5 z4 w! y沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用. j5 a2 R3 H& d5 _
脆漿做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^) i7 w0 u$ f
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
8 h( u2 H% Q! z+ v T6 }tvb now,tvbnow,bttvb撒樂蛋餅做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 r& ?/ k% [5 C
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvboxnow.com) S) U! x) r; g/ B
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
" `0 c% D$ z8 N& \2 ^, Qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. j( Q1 V$ h/ e- \
30. 芙容炒蛋.
4 X$ X, X. k2 ]% S2 ~! A& E* B0 e用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
/ s* X1 i) J" [/ G' K做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb, q* n1 g9 Y* U6 t& _1 I
! C) r4 j; R3 j2 A2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.蒸半熟蛋.
1 f! n" p6 @" t( i6 |9 s. I+ Xtvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋1粒,小碗1個.
2 e& v; K( v' A9 ^2 h做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.% d" t' o, S( s {: J7 z0 ]+ q1 t
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32.茄汁豆荷包蛋.
- s) e6 W0 f- n2 C3 `) utvboxnow.com用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.' [) E: B# _2 z! M K3 h
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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/ c( t9 q* _2 C/ y0 Q33.酸甜蛋公仔箱論壇! F7 |5 V1 G& b, A7 ^
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.9 C3 m' O4 e; R, f; K1 k
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋
6 y2 B( i2 g3 h用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 V0 U5 L2 f$ p
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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發表於 2007-11-15 06:39 PM
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