22。肉碎蒸蛋
* t- `" F5 \/ n& o2 h _公仔箱論壇用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z8 V6 m' A% \# g& P# C
做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。! i1 J! Y. ^% N; m) U
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% |- N! P- N
6 |' ?# P$ n, S6 O9 v+ k$ E23.大蝦蒸蛋
0 B6 N5 D: j! Q8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.% L+ j, Q, U. t/ B8 e
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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( r4 v" N8 i4 @5 w24.梅菜蒸蛋
, g1 j3 U+ b6 p公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.7 D' q4 g3 W1 X+ J6 b
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,# b. w8 E1 y# c5 \$ v/ w; Y3 u
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |7 |0 N/ D" v$ B$ w1 ~% M
2 |( a6 J& U3 c- O8 q6 _' stvb now,tvbnow,bttvb25. 家常雞蛋湯
; y ]8 A, K9 _- J5 t0 @3 ^公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.9 I4 V5 w( ~) C* ~$ `2 h1 P' R
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
; \. b1 g3 H7 i4 r6 ?. s用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h' L- Q5 L$ `3 x8 M; L i
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.1 Y" V I0 G1 p' u8 q3 I
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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' b0 m# ]# [9 F7 z! J( Z4 b5 W2 G27.姜絲蒸蛋 I
' v+ v3 g% B1 `% S8 ^; z% T- U. ytvboxnow.com用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.tvboxnow.com2 ^! r" ]2 w- q4 t' T
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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7 n; O3 P' P) Q公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 II
K) O9 H. s4 W7 S& X& o9 a iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
8 H0 o0 U4 T2 t# p2 V1 jtvboxnow.com做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了." w$ g. ]* a: Y) w
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29.撒樂蛋餅.
2 ^3 s7 R3 Q- @% n: [8 ^公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,4 _8 A5 `9 O8 s! F! q9 p# S5 B1 i
蝦沙律做法:tvb now,tvbnow,bttvb" p: Q$ {$ [9 H3 L- o9 Y/ S. p
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用. C7 f0 G1 x ]. g+ I1 m7 h
脆漿做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ N1 E: {: V. y7 K) r
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
- Y7 k7 o- z& }+ u: v9 }8 ] f9 |撒樂蛋餅做法： d( d. R) B: Y" n, F# ~4 e
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。; |# V4 L! r% S) `
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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/ Q+ A8 O/ N% m7 U2 X8 c0 v30. 芙容炒蛋.. W) }6 U1 @4 i3 H7 s
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
' L- u9 ~2 y3 o0 Xtvboxnow.com做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.- m) f0 b O$ I1 u: ^* p- Q
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31.蒸半熟蛋.
3 T7 J6 B; d* d0 Y2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋1粒,小碗1個.
# x1 c" O# O: c做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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C7 C: _/ Y/ [tvboxnow.com32.茄汁豆荷包蛋.tvboxnow.com2 s- O. T( P+ \' B" c% I3 J
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.tvboxnow.com3 ~7 v* c4 I u W# w
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.0 N" ]) J7 Y- V
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33.酸甜蛋tvboxnow.com1 ]' F( z' Y- J1 D( O/ u. @ {6 m
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用. y' E$ k' k0 p2 D8 \$ m: _
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.公仔箱論壇 s0 Q6 r; l8 g% F: ~
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34.泰式炸蛋tvb now,tvbnow,bttvb( @2 ^4 p1 e0 \
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e" j3 @4 ] | t: I! C
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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發表於 2007-11-15 06:39 PM
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