. X. K1 F$ n# a) O: c, V涼瓜（陳淑安攝）
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2 K) C, P J$ ^4 P5 D" l; M' s. m公仔箱論壇簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 @1 }6 k; J3 m7 ?
. u8 [9 _& a& L0 W& \# @( S性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」公仔箱論壇4 T' q$ e, |3 w% ?
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烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。tvboxnow.com/ C# x+ l9 M3 b& ]# H
' R' A3 y- L7 g, `* r* Atvb now,tvbnow,bttvb揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。
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, ~3 A- \4 r" t- O/ |4 T配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。. f6 k- e/ _7 Q; a$ g# |
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發表於 2011-7-26 09:16 AM
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