材料
/ p8 o3 m0 F+ b( g: ^9 M' q# [tvboxnow.com鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量公仔箱論壇) A7 K$ i* {2 I9 V5 H
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果醬
8 g2 B1 J" [+ i3 V0 H, g- U, X加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 5 @+ @0 T! H# H# ]+ M
/ W( J0 u8 h4 L4 i+ e; f& \# `/ H# ~公仔箱論壇雞胸調味料
4 h0 ~" y# K$ h9 i6 @' X: q _公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料8 k0 C* D* B9 V+ ?) Y, t
糖/鹽各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, J6 Q( A. ?- A0 y- t
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& p9 C8 X# k) j) ztvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb3 n; w7 t# y p8 |
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。公仔箱論壇5 K( |8 a$ j" f* _
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
( M% _+ F* J& Y; K! E: x+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 h& n7 ? A* @; ~
5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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; z( w: p K9 n4 |/ u3 p- a0 [/ v; m6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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