材料" `, W$ G( u) y9 F3 a- R. ^3 [. k8 m
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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醃料
' p: X* p; q- gtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙tvboxnow.com) ]! B* O2 I- r
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汁料
+ u/ B0 o9 g$ u0 J! etvboxnow.com梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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8 f: [" t/ k. ptvb now,tvbnow,bttvb做法9 Q, H$ E5 K/ F- M1 Y( f ~+ ^9 x
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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V- f5 T' h4 Y7 }/ c T' Stvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。4 |3 F: |! t! o- ^
) K% w" B0 y" S% e: Ctvboxnow.com3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! r0 [3 P" P9 ~/ e2 _
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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