原料： 帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量1 R d% g' D* d7 P4 I
7 P" d% j6 I3 I$ W3 V2 q: m. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作：
6 ?4 ~ q& c/ R0 G$ h9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; C* \( |0 \" V& m- H" A
將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
( M% d9 ?) [/ v, |: g9 v; utvboxnow.com公仔箱論壇6 E5 ^' i) r2 i) O3 z) v7 `$ k6 q
燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。3 Q4 r% s3 Q; K0 Y+ A
/ u0 x( q+ p& K" G% _5 ~0 d 再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。7 w3 }; ?6 {; d+ _# L4 P6 O
) m: n: L5 G- |$ y公仔箱論壇 取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。 |
發表於 2007-9-25 01:51 PM
| 
