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休漁期一過，餓了一段日子海鮮的饕客塞爆了容龍。「靚魚教父」召集桃李，「金牌買手」搭通天地線蒐羅海鮮，二十餘名友好開懷暢啖了一頓「休漁開齋宴」。
# D5 y7 w, M) w t3 J) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意外之喜是休漁期後「花竹蝦」大豐收，每斤才是百元出頭僅是休漁期前市價的三成左右——不過本文見報之日市價可能已經逐漸重拾升軌了。
, g r" u* R% m( }. Y+ l) g「花竹蝦」分作生抽煎與芝士焗，預訂了容龍獨步名菜煙鯧魚之外，臨時又加了真真正正慢火乾煎的大鷹鯧。
9 ?; j5 g: P- ]/ N! g. v9 {* Vtvboxnow.com個人認為，容龍的煙鯧魚，環顧此時此地大小中西食肆可謂無出其右，道理很簡單，難得有人願為三幾百元一個菜肯那麼用心去做。tvb now,tvbnow,bttvb6 @$ h3 U: P( w& n
要想吃合乎理想的煙鯧魚宜預訂，因為經過隔夜吊乾的工序風味更上一層樓。投放這麼多時間不厭其煩炮製出來的雋品又豈是但靠塗「煙水」以假亂真的大路貨可比？! z( t9 o3 V9 X' d$ a$ J" C
這晚初嘗重凡十斤東邊海域野生「花鬼斑」滋味。據漁民說乃是青斑中的魚王，肉質更爽滑、魚味更豐厚。" O0 E. r* D7 `8 [7 W( U
起肉炒球、乾燒頭腩骨，「雙喜臨門」一魚兩味並皆佳妙。tvboxnow.com6 i0 N* E/ e9 _! v: b2 ]- S
容龍的「乾燒」有別於一般「紅燒」，芡汁緊裹每件魚塊，碟底乾淨利落，絕無油汁淋漓，肥膩可厭的流弊。
# e! a& R' \0 H$ c c; s7 Y; p, Xtvb now,tvbnow,bttvb最教人擊節讚賞的是斑腩骨件件入口香酥，滋味豐厚，肉質爽滑，忒是難得佳作。 |
發表於 2011-8-10 07:09 AM
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