材料
# Y- |6 q- a5 U8 e5 H# L紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻$ F4 n2 U, M- r7 I; s2 f
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調味料
7 R2 w" r3 y3 r3 Ptvboxnow.com鹽/雞粉各 1/3茶匙
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( J. }$ M- n% }1 itvboxnow.com做法+ e- A6 b, W' A6 X$ k6 X% P$ o
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
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9 z3 W2 u7 G! C4 [$ u5 @# ~tvboxnow.com2.白菌、靈芝菇走油，備用。/ e" P" F1 r \5 m: ^9 q
& q6 S/ I: G' {. f3 i8 \tvboxnow.com3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。9 `; R' e2 V7 S
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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貼士
9 N( \4 I y3 Q& n# m; }2 O$ I想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" S# P! H6 R+ s7 O
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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