! T4 Y N c+ ]1 F( d: a, h公仔箱論壇
. m2 ~$ b" w0 a8 k$ A" B l. y$ z粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
# y! x6 u2 n1 F. p) F- jtvboxnow.com
( `- m* c3 W u( ~1 wtvb now,tvbnow,bttvb肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……tvboxnow.com, a0 g- @. g' L- x. X0 H/ {
# d# ?/ K4 v' h# e走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”公仔箱論壇# a: g! j$ F' J5 H ~
9 d9 ^ m* ]/ q8 u' M# u0 w
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。tvb now,tvbnow,bttvb( G: ]# E4 h5 f$ {+ r6 D+ E0 M
7 b' k8 U3 Y5 b" o買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟tvboxnow.com# s/ X0 Z1 e% }' A8 w6 O
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。公仔箱論壇( S, K+ x0 s. }( G& L: t. D7 H
tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ D6 [* R5 z3 d: [5 @6 D
不覺得裹粽是苦差# N% h* g1 G+ j; l7 \
6 g' M2 a0 P' Z. a' \# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
& g5 H6 U X$ Q, F6 R; e2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com; n% |* p0 G1 x8 [6 [
“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
9 F8 l: J: R$ F. C _4 Ttvboxnow.comtvboxnow.com, ]. q) T0 ~2 ]- c, v# e! L2 w$ w
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。公仔箱論壇( Z0 _# _/ w3 ^4 P
6 f, v# l0 W* v7 f% S! g
“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。tvb now,tvbnow,bttvb* v2 D- K( A" g5 d i ~* c2 l! o
公仔箱論壇0 \: M/ R& [6 j2 ~- z Q; ]* v$ t
隨母學製傳統肉粽
5 L6 A* L. t6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~5 D) Q" n; h% ?
每天炒15公斤糯米
* x! o8 k1 _% i. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c& O( K* B2 v! s
問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
% C. W3 q* j) V4 G- v. mtvb now,tvbnow,bttvb d1 t! |# T! _% c, T
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”公仔箱論壇9 B- V. L6 ?$ U2 f. o0 \, c9 ~
* L; e" s. G4 L% |0 {公仔箱論壇陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。公仔箱論壇% D# o- s( w5 P0 n/ R! M0 \
" A$ h0 B5 L. M. U$ @- W剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。tvb now,tvbnow,bttvb% w% C$ A& ]1 l& b1 X# K, f" @
3 d+ p# C9 a+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”tvboxnow.com; x# U2 D0 u0 U$ `5 P5 l. y
& T; a$ }/ k& O: U9 i' ~* }陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
( p# ~- J& O0 J7 q [" T( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 j5 E& T* e4 r4 j
雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
K8 r t; x$ S, K0 Z. Qtvb now,tvbnow,bttvb% N0 b! X! o* N2 ?, k& f" X
既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。tvboxnow.com, J2 p* ~# y; V9 |
9 I* e9 X2 u5 V9 l“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。1 g/ i+ O& }7 u& j5 r; w5 q
1 w( t" g" l9 D* R豬肉醃過夜才裹粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y7 O% E' a: Z, c( C, v
公仔箱論壇 F# C @& o1 W/ @2 P
別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。* k. p W0 r/ }& i3 X* h
tvb now,tvbnow,bttvb. U# C' H+ x% ^) ^/ m& t& j
陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
( p1 v+ o2 c6 z0 l4 z
- V8 R% i( Q) z- E3 ~/ T& G公仔箱論壇吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
% ]5 L1 W1 L& s; p1 ]8 N1 K( otvboxnow.com
8 Y' Q5 e+ I+ `' `3 `. F不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
4 j9 S- R) \/ i; O6 @% \0 l' L公仔箱論壇9 ~* I( I2 I7 R
“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
, d/ S$ k b- [tvboxnow.com7 h& L3 X: M, e* u
這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
8 t; C3 }+ o( l3 D' n) y1 P& J! Vtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 K1 ^6 G) R2 ?% @3 {
包粽子與親友分享
% q9 m Y# o/ f7 r* P( y8 c7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 |) |2 \- J; u
顧客預訂帶到中東tvb now,tvbnow,bttvb- N2 `, d. q; Z5 \( K
+ ~0 d& r' n* ?4 Y
裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
+ d3 A$ w) h8 t5 W1 u' {' k9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ h& P; q& L$ m4 }
過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。% F( x2 @8 G& d' b) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?0 r& P J# V
談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
A: z$ k9 q* z% p- x8 Z公仔箱論壇tvboxnow.com# k5 D& S$ V d. u( U1 a. G0 I' I
在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
$ K: ~: f! F2 d7 Z: ]tvboxnow.com
- B/ b2 G; Y$ M/ z- D不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
: m; Z9 B' b: j; x2 ~3 xtvb now,tvbnow,bttvb
+ E8 _' W' b" _, h0 a* p) ~公仔箱論壇“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。% J+ I9 K, o: g) h* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 G8 Q n' @" z/ I* k9 g8 {
用草繩綁粽子tvboxnow.com& K- l' p- C4 O* [8 o0 f
$ m& u9 ]: F1 f! b2 k8 H. Etvb now,tvbnow,bttvb“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
( { H L5 ?, O) L2 U1 T6 W公仔箱論壇
. T- ^: `) i: S4 ytvb now,tvbnow,bttvb他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
. i4 U: \- I3 z+ ptvb now,tvbnow,bttvb
1 u; G' e) h; Y( m& s# h9 X公仔箱論壇“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]" W. X2 r, }/ ^
& v. [! X: r3 T; c- N陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
1 H* R9 \+ d! P, L, A7 j' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L- E7 i6 F- ]) w3 c% q
有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! Z" T2 ~3 A$ p6 }5 Y1 E
$ Q8 ^2 Y, K6 `: I' V# i; F
在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…. O! |% ^9 w1 Q T- k( N; G
9 f4 U$ g; O8 v' r) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【店家Profile】公仔箱論壇0 u1 r' h a0 F) [- r
( n# i& f% Z( {) E f
主打：傳統肉粽、鹼水粽
6 v8 @' l* ?6 q, ?3 s公仔箱論壇
2 ^% u' A4 N! b% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
' F) o) |. C/ |$ W# y2 `) ^: O8 H D
店主：陳有甘
9 k r9 k. ^% `5 S$ s5 K) W8 z
4 A' x: ] D5 j' c( Y$ ktvb now,tvbnow,bttvb歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。tvboxnow.com" D2 M6 B; b# e
- U4 |. T9 l# |2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。tvboxnow.com) Y. T, L0 p% i1 l
+ e- G! K- l, D$ ?tvb now,tvbnow,bttvb包粽婆
) ~) T5 a) O6 a9 q5 V
# O$ L& O) a6 p5 O- K2 V4 E3 s2 h) n9 Ptvb now,tvbnow,bttvb地址：SS2 為食街巴剎tvboxnow.com" x0 I4 m+ s6 W$ `, l( s
' b! T0 a0 B" A5 E& m! f* U0 x
電話：010-3678070
! {7 Z2 X8 f2 X7 r. rtvb now,tvbnow,bttvb
: Y- l' N( \& T' }. |* J4 z2 x: ~營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
4 S/ b# L8 z) N* Rtvb now,tvbnow,bttvb4 G4 v/ U; m0 k. x+ S
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 