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| | 葡萄果泥 | 167公克
0 O6 i1 q+ T e+ B0 r" F/ s | | 細砂糖 | 83公克
# @. h+ \1 K( _$ n$ r | | 吉利丁片 | 9公克公仔箱論壇# R1 ]- ]1 A- z7 Y. C5 e M
| | 白蘭地酒 | 16公克tvboxnow.com% L, i w, \! F5 l8 X. N# {& s
| | 動物性鮮奶油 | 225公克tvboxnow.com* Q0 j, b, s+ D; }1 |
| | 鳩康地蛋糕體 | 1片
, C5 r" O3 G- e2 k! t- E- c1 jtvb now,tvbnow,bttvb | | 酒糖液 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb N7 y! e' s. l1 l @0 S9 q( B( K6 Y
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| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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發表於 2007-9-28 01:46 PM
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發表於 2007-9-28 02:46 PM
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