在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
& u$ _" A4 K# C4 U3 S+ }公仔箱論壇酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。公仔箱論壇" ^ R/ @, W0 Y: }; T. c
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- j1 ~5 E) `: A) J1 G; J T9 A. Y& _
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药tvboxnow.com2 z5 Z5 ~1 n7 b% c1 n( n3 `8 _' a
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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第二步：捞出风干。
- F6 b) A* t( |$ U把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用3 o) }5 W3 I! h
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
% a) A- O+ L8 l~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
* _6 _3 h; f0 D: Z! \公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染 P4 ]4 C8 g6 ]# i
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)tvboxnow.com& Q0 q0 _) p+ d& U) }1 v9 {. M
    
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2 ~0 y- H1 t3 N# m3 B公仔箱論壇第四步 ：加封保存 。tvboxnow.com. s t* b' J! W# l6 F; A1 G
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
) B$ N5 B G% U. w* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
2 l/ V2 X2 b1 ktvboxnow.com~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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