基本海面蛋糕
; H$ _, n: h( s* ^公仔箱論壇6吋圓形烤模1個
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材料:tvboxnow.com+ Y3 P2 T0 U3 r8 {6 G* P+ O
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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z5 W9 a3 u, K- t& ]& ztvboxnow.com事先準備工作:公仔箱論壇8 q5 d5 s' r4 ?+ |, K
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N$ d8 y- P- A+ A
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒. S; \; r v8 G( D( o
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3 @1 t1 [: U6 J7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.底部鋪上一層烤焙紙tvb now,tvbnow,bttvb$ ?2 J; c. F: g7 D$ r3 d
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
0 y2 s* k7 w) z+ }4 {! \6 L* W公仔箱論壇5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中, O K* V& `5 b4 j6 Q w! D3 N& G
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
9 O5 k. \4 d& h; F. v5 P9 \7.烤箱預熱至170度c
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步驟:6 ?- X# C& l0 n3 }! u
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 F5 L, E' ~+ t, {4 {" H4 C
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
4 T# ^4 j: W) t' V/ h3 F3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
5 P6 Z- c% i" w2 {3 M2 K4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸公仔箱論壇0 S# L& }/ @6 H
水上移開
% i$ J- H& t5 P8 Atvb now,tvbnow,bttvb5.移開後繼續用高速將全蛋打發
" r8 Y4 q8 f w/ O* b- Z& \tvboxnow.com6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊0 k! W: L$ F0 _. A
痕跡就是打好了
3 q; C. A0 M" s' m! j: Z (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
4 a* T. h! ]- B: |& B" ]9 h公仔箱論壇 很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)公仔箱論壇1 t6 c! K/ G' Z$ _
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻tvboxnow.com- p0 ^ _- _$ u1 S E& X
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
, a) @/ O: p, w7 n3 d1 `公仔箱論壇9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
8 ?) q, l. S1 j: ?. N. v (動作輕但是要確實)
6 n; i4 |8 Q" A$ } o10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
7 r0 l0 w" W3 d) H9 ?1 ^1 H11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
+ l. P; P: C8 N# k( f; rtvboxnow.com12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離4 {% H- A+ J( F9 p
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
' ^: Z- h' H' g. p. ?) R4 [13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心tvb now,tvbnow,bttvb& t2 C% L% U/ ~4 d$ e
沒有沾粘即可
! y/ i7 U& s M- b. ?5 g1 ?14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可2 N% l) f' x8 M0 @
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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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4 r! F! C9 U0 \tvboxnow.com我的用具：公仔箱論壇1 B" U' Z! E. _- l2 O
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我的材料:& N1 g, m; k. G- q7 I
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我的Baby诞生了~~
5 }) ~ b1 f: G8 L; b, _公仔箱論壇
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吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
% @8 U" G5 X0 e, z. K. p公仔箱論壇哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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