基本海面蛋糕5 a f7 }9 C* `8 q
6吋圓形烤模1個公仔箱論壇4 G' p B% J! ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 k" q" t- A K. O* _3 ] o
材料:tvboxnow.com$ {/ D3 @: f8 L3 N
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
# b1 p2 }0 P# ]1 }3 B( |7 O, j) h% _( e
/ ~" X7 W: |! D! P. U* H公仔箱論壇事先準備工作:
- h$ N+ H( o+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
8 ]& k! g0 D' r5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
9 G' [/ y- X8 u1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出tvboxnow.com3 R0 ]' d/ R( z' A# h$ ^* }4 W( ^8 b0 e" p
3.底部鋪上一層烤焙紙
% b3 T" l0 Z7 W! a% }& rtvb now,tvbnow,bttvb4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
# |6 s) C0 A+ G k' }/ g7 Z& \0 s公仔箱論壇5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中tvboxnow.com4 S8 _) L% C) Z! X7 o2 F" `
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾) o/ u& g8 z, A7 ?; A9 P/ D
7.烤箱預熱至170度c
, ^3 L2 _$ U! U4 B4 F; d" Q公仔箱論壇. E9 M8 k9 P- I
步驟:
, H# Z0 t% K4 [* W8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻) G5 }7 }9 N* _. H/ A! c
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
4 K' `* M) Q& X( t3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
& |3 f$ P9 o- |, h$ B; v V6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 C- G# S! K0 Q' i6 a3 P8 _
水上移開公仔箱論壇+ Y( x% w: t7 ]/ S. P
5.移開後繼續用高速將全蛋打發* }8 E4 d% N+ J9 s7 B7 x
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
& \- t3 F2 x! l$ Atvb now,tvbnow,bttvb 痕跡就是打好了
2 J X+ f: N' q" G6 g$ e8 i) q (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候tvb now,tvbnow,bttvb# ]" J8 O6 O, {( W
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
' Z j7 N1 Z' o* \% G7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb! L* l- B K6 g$ b
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中; J0 ?9 h W; I, y/ e! c2 v
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻! |. @2 x# y0 X. O! u I2 \
(動作輕但是要確實)
8 e) }: d. p# A& utvb now,tvbnow,bttvb10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻tvboxnow.com5 F' Z+ z' y- m) H0 J4 B
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡tvboxnow.com$ E; c3 Y8 P/ l7 B' M3 F1 _0 h* m/ R
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離tvboxnow.com4 }. L. B3 y) A
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)% l7 Q. r9 x: Q) t/ x4 x, \: \( y
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
& j" ` p9 M4 s6 @/ qtvb now,tvbnow,bttvb 沒有沾粘即可
J$ \+ w7 ~3 N4 L% q7 v, }& |14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
[( G3 M2 b6 P* E
, D0 E! i5 K q7 b$ Etvboxnow.com以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
( R# I1 v( f1 b+ _; p8 k% ~6 U( S: l
) J, M1 n+ a3 a" K& u+ X3 o+ K4 F, itvb now,tvbnow,bttvb来来来~接下来就是我的实战咯！！
2 O8 Q( z# m$ t" P) U公仔箱論壇$ i$ l2 h( n5 R- S
我的用具：0 n" P" S" D5 F
( H( ^/ }+ U! R6 r5 J9 P7 t
  tvb now,tvbnow,bttvb# y- u+ u( O) |* c
tvboxnow.com* P- f0 V/ ~, m1 S$ I2 C6 p
我的材料:1 z" y: m( i! C: U. g' \
tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 p% z& {1 ]6 n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 D6 K+ g% A; w/ {7 v }" [8 T/ D
+ k) }, Y( v$ I公仔箱論壇我的Baby诞生了~~公仔箱論壇 a' T. C. Z1 Z3 A; c' ~& h
% T' m9 g5 f8 c# P7 k0 W% w1 b5 D W公仔箱論壇
5 Q, k# t% _, f$ p JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {. V A% }; I/ P4 ytvb now,tvbnow,bttvb吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~8 x; b) ^4 _( N: l5 }
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
| 
