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50種醬汁做法

黑胡椒醬公仔箱論壇0 A" W/ T% j+ G  Y% v  m
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙/ w/ D5 E- n2 o" d! s" L1 S/ X
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ~% \5 P9 v4 S! P4 L
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% w6 y/ R4 M& B3 A# d蒜味茄汁義大利麵醬7 K0 o8 X) o6 X' b, _, F# h3 V
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvboxnow.com# A  b2 x3 Z4 g5 B" L8 l5 ~
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。公仔箱論壇- U7 ]4 T* W7 }! |0 K1 |
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        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^* }3 M* l: t1 J  u
紅燴海鮮醬公仔箱論壇0 g/ z* \% d5 f6 n
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙0 R. P- w8 V! n! `5 J# ]( K/ h
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ q4 @4 c$ F+ ?
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
% v! \8 j. V; j3 s0 P( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 q9 Z/ B3 ~" O9 |0 q) I
        
: W- h( o4 a. n* t8 h( i5 xtvboxnow.com米醬tvb now,tvbnow,bttvb. D; T: g) C* {: s: O9 n
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
; q7 g: U, }! }! H: ^$ g$ xtvboxnow.com作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb! R2 n: }+ u! s8 \
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬& Y6 N) A9 f0 T; w# \, b6 j$ U/ T

! k1 ]) b% ^0 ?2 O, \        B.B.Q.烤肉醬公仔箱論壇% L  i( Y1 O9 ]' \4 V& O, `  ?
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& o- v" A, G; L8 Y: x  }& t
作法        將所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ e; p; E; L' Z/ Y/ K
 
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麻醬麵醬
% n7 ?6 G! J2 r1 S0 x4 o材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
, p5 C" _- o" i0 Y0 O% S. ~/ K: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
0 x* u4 H0 ~8 w3 e6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
/ S) K. m0 R3 Y公仔箱論壇        tvboxnow.com# d2 y, X# H# @$ u9 H7 \+ M" y
鹽水雞沾醬
" X$ Z; g/ ]) m$ _: j! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
! @! g- |; \! d公仔箱論壇作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可$ }0 c/ T( e! p
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
  u' m( i& e! P. ^/ p, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
! Q: w6 Z5 |+ w2 _6 P6 v; c7 B公仔箱論壇義大利麵醬公仔箱論壇* E1 Q  o4 ?) |1 z; K) m
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- r) F' }! C- j
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
+ k: U2 {- o: O( i4 ]# ktvboxnow.com        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬( T. Y& L! R$ \' R( L! g
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蕃茄醬" u$ X* y# q& A9 t. D$ }
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
- n# |" ~* X  O' t) t作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
, w$ `2 _! m  N$ \0 K% }, |tvb now,tvbnow,bttvb材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
2 o8 a7 p" z# C2 [0 m' s作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)公仔箱論壇% I/ Q& h8 I* b$ Y
        可用於肉類或蔬菜炒醬
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1 c# d7 E3 t1 \tvboxnow.com橙汁排骨醬
) q" c* x# p. q) ^! y0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?# l' H4 a8 s1 W, b  B
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用公仔箱論壇3 w* V( U' M- v9 ~0 E

! N: s% v/ y& u; [% m廣東油雞淋醬( w- d- l# h6 q! N6 G7 U* ]
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇5 Q) ]/ x2 G* r# G+ w* b
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇; F/ L( j, q2 W- t# R( j3 a: K% g4 a
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t/ M+ S" O* }9 L
公仔箱論壇/ R/ q1 x$ H* B/ Q5 q
含油量較少的沙律醬公仔箱論壇3 Y6 f$ b  f6 ]/ H4 L; G% }
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb* W+ D4 @3 x/ h1 R7 P$ ~; T5 t# g4 E3 ^
作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
" _  A! U" U5 l! r& c        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整# w9 [0 e. O8 Y# L9 T0 T7 n9 g
馬鈴薯沙律(一)
; Y( ]9 ?9 p# ~. K" f公仔箱論壇材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙tvboxnow.com- Z( Z) d" n5 l/ Q* ^, |) G
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
( N2 @$ D4 k' s7 R- j* w: Htvboxnow.com 公仔箱論壇- }% H! R6 X; p# e
蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 h0 K% F# V  N1 h& \9 z
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
  P5 |. z  ]7 u* \0 n8 Otvboxnow.com作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
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" @1 F. U) p" O. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(二)
# Z6 A% R( ]* d+ M3 V公仔箱論壇材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
' [2 `; D  _% R5 z% a5 s6 v5 ?# Z! }  d作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
: I+ q" ?' _$ O4 E% E" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 H( j9 N% @7 z6 {7 y; n9 F% k0 |
味噌烤肉醬; b8 M' m, l& p$ R2 n
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙0 f- L/ a8 O9 I0 |/ \$ R
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可tvboxnow.com% _9 i2 Q  |: q6 E, N
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替公仔箱論壇* }& |) B. R* D& Y9 v
tvb now,tvbnow,bttvb3 `3 n! G* Y- p$ C8 \- H
正宗日本天婦羅沾醬3 n/ f7 p) N" D  R- Q; |9 M6 ^6 ]
材料        白蘿蔔、醬油
# `& X% t7 c  O( f5 J7 _& B4 t公仔箱論壇作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
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腐乳醬汁(雞排醃汁)公仔箱論壇8 E4 o2 ~) m* W1 Y  a: r7 y
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
* o# Z% b% \! y0 z! f3 ^/ _" ^tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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# ^" j+ h5 f. w  d4 i- H+ H# Ftvb now,tvbnow,bttvb香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvboxnow.com$ I8 w! p5 W! o2 e" F) G$ w6 W
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙6 ~& D3 n# v, R$ L
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
# R  ~5 G. X9 W. Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( ]; \' p3 m6 W
傳統雞排醃汁tvboxnow.com0 J$ X5 X, N3 M5 ~
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
6 b1 P. V; T  m- Atvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可6 X) I; C5 @* P  R9 J

$ K3 ~% G/ Q9 j1 ^) S1 _tvb now,tvbnow,bttvb梅子醬+ s9 S3 C5 h" v9 L, u+ q
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 o4 {3 N  R; I
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvboxnow.com) M, o  l: d! q- D
 
% w0 ]' Y7 \. r公仔箱論壇蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 ?9 V, k7 Q3 S% u0 N& W
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
  c7 v; p. {$ Z7 Q/ N: E4 Q作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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% y8 A' Q( w) i! K4 P! \甜辣醬- L0 U, V2 o" N& V/ d3 Y
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
( `5 h' D$ E; i# o& w: _作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬9 f5 e: `& T  s/ i* N
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
7 Q" z: U: h/ G+ D: F作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E. x6 _* i' Q7 t2 G, U
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
, D0 x0 Y# v- a) m/ utvboxnow.com作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
) V) |- A3 Z' I9 |        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvboxnow.com; w# i3 ?% B8 Z0 T! @
 
+ D8 C/ T% n/ p9 ctvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
& X/ C/ s  B8 S2 u; `# w. n. P: W材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y) U7 |7 I0 t# N8 w5 O/ v
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
& V/ U3 Z$ P: X' \7 Q- U+ b8 otvb now,tvbnow,bttvb        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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. B/ h' V8 n  [. [1 a5 `. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬
8 k/ z6 ]6 Q* v; V# N$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量% d* Q: N. ~. I  N) Y9 @
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。9 l' o$ t0 {( }# q0 b4 L$ t
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvboxnow.com& w9 i1 n  e: j. ^; E# K6 {

2 w; b1 ~" D! E% [' o公仔箱論壇豆乳泥辣醬
3 ^# V7 z1 c6 w# Y8 O' b& ~* G材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( w4 t* R: c9 W/ e3 K3 B4 [, G
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
  r* L4 L9 _" M; R1 d$ Q公仔箱論壇        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
) I) H1 b/ V( a7 I公仔箱論壇 
7 t8 H4 }# m& C# I* B5 }昆布醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# J# d9 n9 Y, i' E& J* b7 {' e
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
. ~/ L  l% V  m作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
- s) y' L' M2 ^, S1 W9 W0 e公仔箱論壇        沾油炸食物、青菜,或作湯底。7 L* I: J( ~& i  K: }
 tvb now,tvbnow,bttvb6 u: N8 l1 j& ?, r( p
蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb# d. y% }# Q/ n6 W$ H
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
* `" v. ^' D/ ?! R! e& o8 Dtvboxnow.com作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
; |) u9 E/ G# ^/ d& a公仔箱論壇        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb" |( A& j) _- ~' `# W- G( v, }
 
3 ~& F2 G7 l% Q- R! ~/ V8 j! j蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb5 c  K4 m. z) A5 H, u. W
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
) h. r  F  b9 P6 k" m& e8 q8 J作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。3 `/ {" z) y4 T6 f! B$ `' m
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
) X- L1 v7 x; V9 [: q% ?" u+ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvboxnow.com# u  g' r9 E! C" Q7 W
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvboxnow.com7 A% H4 e( W# O5 M2 ]+ Y
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇% n7 e( v/ G4 i+ a6 N3 ~
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鵝肉扁沾醬公仔箱論壇+ [$ Q( E* q3 b5 O5 q
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
+ H  ^* U, P5 f6 R8 t7 N) r2 ^% R作法        將所有的材料調勻煮開即可。
( `( {9 P$ H1 m1 c# Y9 X/ p        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
% ?8 s: d' ]2 K0 I7 s1 Utvboxnow.com        " u7 Z- y' v. l( e" r2 ?" K" E2 _
炸雞塊酸辣醬
; a! P$ {* s2 J, i材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb% D# u' r9 k+ x
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
. M0 m; i4 h" o+ D# f! |tvb now,tvbnow,bttvb        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# Q" G  ^0 S" m# }; N  b  ?2 c
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關東煮沾醬
2 z4 l2 o' T9 \8 D: O公仔箱論壇材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvboxnow.com3 t% B% ]' f: u' Y
        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
' p- x2 o. R( t  C( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5 A( B7 f& z) G! ]) a
        甜不辣、油炸物沾醬用。
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. @' U6 `( h6 R0 O. o3 E2 h糖醋醬
8 }- u  S. P7 |/ S7 H6 x7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
; ^9 q  P7 y2 |2 {/ z" o% J作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
, ]$ @4 M$ V& l& @% O. e0 H/ f+ F公仔箱論壇        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
; S% p. ?4 K7 @! x4 J0 s1 }. a) F$ ^公仔箱論壇        6 w8 H/ D9 B$ I9 v- @  ]
清蒸螃蟹沙蝦沾醬7 H, |8 c+ t/ }+ M, [/ h
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
, \1 V+ ~( U" @$ c: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
, Z8 z) O" P0 e+ \* [$ `tvb now,tvbnow,bttvb        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb* T6 B" b( R8 e7 @% u" M+ Q% J
 tvboxnow.com2 k8 b4 p# z1 v
桂花醬8 P4 |$ b  B4 T, e! I% ~
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
! c1 Y0 q  [* z; btvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvboxnow.com7 H( j, L& `4 L
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
) h0 x5 t  i* ?9 v% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- p, R, p1 m+ j1 N' T
日式照燒醬
6 B' u; y& v- X* h8 C) ^" G8 O/ Mtvboxnow.com材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: b% Q. u" s5 |8 h" X
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, T: @" g  k! h
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb: p' T7 O) U& o! n# y! L! o# H
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桑椹醋醬
" \" `2 @: m* {tvb now,tvbnow,bttvb材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" s4 f) J/ _- ^* M9 U
作法        與所有材料拌勻即可使用。
. N# R7 a; g) `; V1 f, ftvboxnow.com        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5 Y, j3 l" v( G) m
        公仔箱論壇7 T$ d; I" J! ]( m; h9 h5 [2 x
炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' D& g8 Y- i3 a6 d6 W# [8 K7 X
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
, a- X- I& e3 Otvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合調勻即可。
$ @( q- G% m! \: G4 n- s  ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
, T& r; C/ U3 A, I0 G6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com/ p! h- T* v6 s3 R+ V
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蠔油乾麵醬' c/ {7 y% O$ B) J' c
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvboxnow.com4 s5 I* O, J; P
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |0 [$ Y1 j" m( V. |* T
        用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ r$ Y' n% R$ t+ L
        
5 |# N( I: M7 e: c叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb. T5 c% t. U$ X
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ [- o9 W5 T+ ]/ q2 X. [
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
( q8 J9 z0 W/ y/ b* C1 u  j$ Btvboxnow.com        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用' T' o$ X' m/ c' f+ B
        公仔箱論壇2 n, S( W9 H, i
南洋風味烤肉醬公仔箱論壇3 k( C- b* j) C' P- n$ X1 {7 X# e3 X
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvboxnow.com/ n' u# q' O. W# e9 B1 ^3 _
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
7 F) }+ @" {+ K1 b3 ?tvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com9 H+ i+ j" A; I6 k3 `
羊肉爐沾醬
% y+ `4 Y0 f. V" q% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙0 ?1 Y3 i: M' Z
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
; d; |/ K& W. f% ?/ X) p        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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: m3 X( {/ L3 B# Y% N* q6 ^tvboxnow.com泰式酸醋醬tvboxnow.com2 I% r) F4 A. l& I! g
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙  l) E5 h9 ?1 ^4 m/ ?
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
4 k. w1 N3 `: m* [  b6 |9 T* u/ K        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。$ Y4 w+ {" [3 d: d: n3 B) d( x" g
 % O  l& u- U- P+ m4 X
貝類海鮮沾醬
# I* @% m! Q" ~+ R* d公仔箱論壇材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ r1 T* g' Q3 I7 @6 P
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
" a2 A3 C7 A+ o材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb! |% {6 D/ p0 J& `$ @9 W
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
4 J2 V! C7 H% N2 b6 v' atvb now,tvbnow,bttvb 
( n4 J* ]- S: Q' x公仔箱論壇        
$ ]( x+ d4 y+ V公仔箱論壇紅油抄手醬
! e4 L0 z7 Q( [4 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
7 k" ~9 M7 b9 g, @; w作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!tvboxnow.com  k1 Q2 D8 R3 S. u
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
  `0 h9 @! r6 [  { tvb now,tvbnow,bttvb  ~' o  T2 N' A6 c' A- M& n, m( v$ H
        7 |# y0 @' S: y
四川涼麵醬
3 }) A4 u/ m# Z. n  B& M- @' ztvboxnow.com材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙! M7 j$ ^# l. N$ q
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
0 z% Y& \( D' B; g& S公仔箱論壇 
1 q: T5 K' z, \2 Z, t; @tvb now,tvbnow,bttvb        tvboxnow.com' t3 Q' H+ C0 a; U7 k! j
肉圓、碗粿沾醬
1 E8 E0 Q7 R5 f5 B材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
- I  j) [% d+ ~. ]( [. l9 ntvboxnow.com作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。- C$ B% p% @$ @2 o
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
7 w; U7 O8 c5 C tvb now,tvbnow,bttvb, V  Z+ v2 ]+ d2 W
        tvb now,tvbnow,bttvb' }% e& Q4 c5 u3 s7 e' h
京醬牛肉炒醬
: E. o& h5 t2 ]公仔箱論壇材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; L& {: Q" n, D9 M' S: p* w
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。tvboxnow.com0 I6 ~3 b3 w; c9 D/ S) ?0 t
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇* v; r6 e7 i" J* q
 公仔箱論壇$ J5 A4 X6 W- A0 e
        
) Z1 o' [7 r: u) s- V+ ]& b3 _( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬( s5 e- ?1 q' Q$ v! ~/ I+ f
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 \& N2 P$ c+ I) R. B
作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
7 }# f/ `, c) i: U  [$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! k! u0 w, q% e6 z( c' @! l
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 A7 m, k6 U1 O% h0 X) B% w
韓式燒烤醃肉汁
" Y$ m+ x4 A7 @: e! G& h2 gtvboxnow.com材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
9 ?) w. `# C3 S$ i! d  htvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合均勻即可。
8 x$ n  B, I- M. C2 P: W/ gtvb now,tvbnow,bttvb        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
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5 e* f/ ?/ }  u/ V* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
thank you for sharing
thank you for sharing.  I've been looking for this precious recipe.
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