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黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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$ r0 W9 p: W3 ?, M( j6 a調味料
& R/ h0 L# f* v2 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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煙熏料公仔箱論壇5 a9 t& b( T0 I8 p7 k+ j* y
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克! f% \9 B( {# {9 J j" Y
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# b/ }5 o3 m# ^8 E; F( m2 `! X' Z做法
8 l/ L% ^2 H3 s! s公仔箱論壇1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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7 ]' S! {6 g: \7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。 tvb now,tvbnow,bttvb# D# q" A) n4 s: K0 W
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。公仔箱論壇9 |# L. Z. |0 h9 f1 s9 y; Y" i
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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