黑胡椒醬 . U3 m F6 ]8 Q( W" `: g
$ x2 A ~/ E3 F# T2 G( S4 atvboxnow.com材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
# {9 x/ }$ X# ~, Ptvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 V8 e2 W. n% X7 a$ H
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' J, g. S$ ?' s% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬
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* _! ?- c1 t0 ] B' f& t) t9 [4 }材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 ] K- J' C- G) X' S
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
) k6 J7 P$ r. R) \4 A/ C+ i. vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 r/ y0 L# d3 ~; G3 R) I3 q9 _1 [
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紅燴海鮮醬 tvboxnow.com7 O- F3 B1 P4 ]0 s; D7 R4 ~
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 tvboxnow.com& f2 L' s5 o: e
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 $ Y. f, h# Q3 \% G! A# F& a
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 公仔箱論壇: E% y. e* f& b, Q
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- X! U8 g3 q: Y8 A* l/ z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬
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& O4 a' A9 _6 ^. Mtvboxnow.com材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
" @* L5 o$ i% ^) U. F- y1 N! c作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 . o8 M' r0 @* v
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
5 X, F& n; v8 c* r- Mtvboxnow.com材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 + q+ _3 T& q+ x; V
作法 將所有材料混合調勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ t/ M0 Y6 K1 g( [
0 b& H7 E7 y) k公仔箱論壇 tvboxnow.com# S+ U/ S7 c- W! [
^; D8 W- D% t1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬
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- q* Y: U" Y: y( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
8 Q6 R! B3 L) p) X7 ~9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 tvb now,tvbnow,bttvb0 `) ]7 o4 d. \6 t \
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 . H% H$ |/ W5 g" o6 X7 M
" m7 I! O8 {9 V, @, V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 C$ w* |+ Q; a% H
鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
8 P5 d2 }4 @( t8 b7 stvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
+ r( B' G' p' x ^tvboxnow.com這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
% Y! x3 ^" ~! a1 A/ E. Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. {" J; Q4 e+ }
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義大利麵醬
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- z6 T3 c' ~" Q a材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 公仔箱論壇5 S- B( G7 j$ x, q; x! A
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 7 a9 S: U$ z( \+ u; s- @
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬 tvboxnow.com; |& d' ]9 Y8 z9 g+ z
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
* u; e+ c5 d# s7 i' ~公仔箱論壇作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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' ]4 I$ D+ f8 A P" _; G9 F公仔箱論壇咖哩蕃茄醬 tvboxnow.com9 w! i4 F _2 U6 k+ z& V
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
% L+ D/ }5 m% Q" W. h* O- h" g4 t公仔箱論壇作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb/ l3 w X% g& @9 b$ j
可用於肉類或蔬菜炒醬
8 o* ]: \" ], R( j* J* m0 |- b. B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' r5 ~9 O) h( r9 p) n6 D+ g
5 E# r* F) m# q5 C* m8 a橙汁排骨醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 s( n# j! V$ N- G
$ a) U$ T" ]9 {* [( ctvb now,tvbnow,bttvb材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
# d' r, u8 t! L) `3 Y: n' ^! |公仔箱論壇作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
1 u! h/ @/ C+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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廣東油雞淋醬 ' i. g* l+ @ V. o+ c* e" d9 u
! p! y. c* f/ j7 _材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 ' I' T4 F0 G3 V5 G
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
5 L' K3 Y$ x2 e/ d公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 tvb now,tvbnow,bttvb' D( Q7 u, p9 S& m3 v0 E
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含油量較少的沙律醬 5 _. |2 v* k% s( m3 I6 ?! V0 H# @
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
/ \% h e. v) Z9 O5 a5 L) q公仔箱論壇作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `8 `+ X& a/ B; A! ^
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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