材料( D7 y% ~/ j3 {' H7 |6 M
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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0 F3 t% \9 k ]( p3 w公仔箱論壇餡料
& @, D/ S% |' M& atvboxnow.com蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
8 I( a% ~0 j) ^$ @; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T4 k* H3 v0 P2 h' m
醃料tvboxnow.com4 s. A& E9 z% e1 R* T7 A6 N8 H
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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做法
# j# e+ z, ?4 E& N/ ~2 j1 e5 I1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。" e: `) {0 ~0 |# |+ f, v+ ?
{) x6 L/ K4 Ytvboxnow.com2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* a7 ?7 W8 [6 m3 E' I9 L
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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+ D# s4 b. Q# K; F+ M3 Q; y0 a, L8 ^tvboxnow.com4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。公仔箱論壇& r3 n8 [" D2 C- c+ z. V+ I
& H: t3 \# O- d- w+ T, e5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J+ O1 n. i) X' Z c# L9 e. s
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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