[甜品] 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】, U2 a( _; P) r0 I7 m
杏仁膏	200公克 ) m5 k2 t- N+ O$ X" {
細砂糖	240公克
全蛋	300公克 ) ~+ p" L0 N' Z; Z" z
牛奶	200公克 9 b7 s' R. V, w, M, a! F
低筋麵粉	300公克tvboxnow.com/ @" F7 P* I3 M4 ^
可可粉	50公克: D% q5 _7 c: j& r2 @ x3 i% \|0 l
泡打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 U2 T- X7 y
巧克力	100公克9 L3 \- j4 v' O8 l" ]) ^
發酵奶油	260公克
內餡：
鮮奶油	適量 7 f1 }4 e* K, \|7 b7 R& V% C
黑櫻桃醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb& Q a7 @9 {) c: R M& }6 \
裝飾：
巧克力淋醬	適量+ z2 U* n7 c: T i; S. D8 I- R
手指餅乾	適量 % `2 T j, Y2 D% T% l
鮮奶油	適量tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 ?' t& n- m3 c
軟質巧克力	適量 ! ]( z7 P' q! j% z \* Y
杏仁果	適量

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。. g. k) D8 V& }$ }4 d% c* ^8 K3 w, \0 D

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; e9 G# i( B% H5 u2 `. {

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

回復引用