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[中式食譜] 家常小菜食譜

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蝦仁豆腐
7 e: T' q+ u! _/ f( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉 . J8 N& O' W0 l8 o! O. `
做法: 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉,醃約20分鐘。 公仔箱論壇: s% O+ |. Z3 }4 U- D
(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用,以少許油略煎豆腐丁,放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
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& ^6 K# K0 }* }8 q9 Ptvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 W" ~1 k" H9 S+ \/ J" |" l
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椒鹽排骨酥
$ T$ w' X9 T2 L' ^& v& m' K5 |公仔箱論壇材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 tvboxnow.com% o, i6 L: v6 o8 e
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙 tvboxnow.com* U0 y" f# \' T
做法1.蒜頭去外膜,洗淨切末;排骨洗淨,剁3公分塊狀備用。2.將作法1的排骨放入醃料中,加入蒜末以筷子拌醃10~15分鐘,再沾裹乾粉(此菜的乾粉為麵粉)下油鍋,以小火油溫120℃炸熟,盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料,再盛入調味碟即可。
  H& H* g/ Y2 y  QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* S; y: Q3 R7 |5 Q* z) J

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1 i1 L7 D1 a5 `( W8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒雞脯
7 [! B7 y  N0 H# @+ ^材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙
! W$ q# T1 I/ O, H" K* n4 M( ktvboxnow.com做法
( t5 q- h# ]+ ?2 ?  [$ e5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後,加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋,放入適量的油後,再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。 tvboxnow.com% ~* ~7 ]. j/ Z9 y4 o3 F' a

; f+ ]' P: C! o- F* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H- A3 _; z6 j- i
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5 S& q5 i, Q9 D蒜片牛仔肉tvb now,tvbnow,bttvb# R  {$ R3 y6 r& I8 ]
材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k$ @1 z! ^/ k) Q. O
調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
3 R: u. D5 _# k1 @+ j9 T; A% p% n: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 X, a' L  s, o
1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀;蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色,再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋,放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後,加入調味料以大火乾炒至均勻,最後繼續加入炸過的蒜片即可
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糖醋鮮魚公仔箱論壇. s" @2 C, S8 p* R* O; H" _9 n
材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許 % ~. P5 Q( ~2 k  D  X! }7 g3 `
調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙 tvboxnow.com5 V) P( V! G6 l7 z
做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ C) e. e+ X% {- K
1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後,切成丁狀;辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油,放入作法2的洋蔥爆香後,加入作法2的其他材料和調味料煮滾,並以太白粉水勾芡後,再淋在作法1的魚身上即可。
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+ t9 C9 R  X( Y8 Htvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~" S0 {& R3 @! h2 |
番茄炒蛋
1 R1 _% Z4 b5 j材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量
- g3 W- s  E1 h. s8 U, Btvboxnow.com調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量 tvboxnow.com3 i, A! z; P1 [& h4 ~
做法 tvb now,tvbnow,bttvb# k: g- W4 D7 X& [& _( C  s% A4 y  ?
1.蕃茄切丁;蔥切段;辣椒切片;雞蛋打散成蛋液,備用。2.熱一鍋倒入適量的油,放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後,放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰,以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
8 m; b% y" y7 z$ [% G  d; C" P1 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 ]. d! F/ e7 G! s* Z- q

/ j( o# j' i0 Q4 v* M: n+ j( _% OQUOTE:
* Y4 O1 E( |: p8 a公仔箱論壇宮保豆腐
, Z+ y* ^! ?. s9 m4 j2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄ tvboxnow.com* {- F# }& t! ~& f" |7 y! n3 f# T0 h
調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
+ k- X3 l: t) {2 a5 K做法
+ _* `" j* p- Itvb now,tvbnow,bttvb1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾,將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋,倒入沙拉油至熱,沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋,轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
! J; K3 B' M+ t2 ~6 l6 ?; Y# A公仔箱論壇5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘,起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb: A% m( Y* I- L# D9 D
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* Y3 a" n; E( [6 v公仔箱論壇QUOTE:
2 B7 @5 ^0 Y+ ~2 L! }甜蜜蜜雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; l8 r. ~' b/ I
材料:雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙
1 H% c# h6 V! k6 l) y! C: d) o公仔箱論壇做法:1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好);2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上,否則焗好後便要清洗很久;3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘,再以300F-350F焗到熟透。
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檸汁釀雞翼公仔箱論壇2 ?8 X" P. U. q& I
材料:雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁1湯匙 蜜糖1湯匙# h7 x$ C0 Y% C2 C' j
做法:) S4 R4 g# S1 B4 v, [7 Q  U3 n
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出,洗淨,沖去碎骨,以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油,把雞翼放入,加蓋煎焗至雞翼熟,加上蒜粉和少許檸汁再煎,熄火,加上蜜糖拌勻即可。
1 x. h7 U5 e' d. T, y9 F( U( h8 w公仔箱論壇tvboxnow.com; t6 L6 X" Z' c

7 c2 ]" C7 p# n  K: U. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。QUOTE:3 N$ W( d( H2 F2 x
黃金蝦tvb now,tvbnow,bttvb! x9 L9 z% V% e% \7 }, b0 w
材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵5 T1 z- s1 f& T
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 Z  L8 S, n8 u  @4 I+ t
製法:
5 o" g% d# J5 j# A. U- T, I1 j2 ]1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去,挑去蝦腸(原殼保留),洗淨,抹乾水分,下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟,盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉,將蝦回鑊炒勻,瀩酒,灑上適量胡椒粉拌勻,上碟,以芫荽伴碟即可。( l. E! g- {( ]) t$ m
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QUOTE:
8 ]% a, T; m' W  E7 b/ b豆苗蝦仁tvboxnow.com" I' c& z( h- G7 D7 i
材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支 tvboxnow.com/ A' u' ?, f- o) H
調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量
# q7 ]' y5 U' {$ T5 itvboxnow.com做法
( K! b( Q, F" vtvb now,tvbnow,bttvb1.大豆苗摘成約6公分的段狀,放入沸水中汆燙至軟;辣椒切片,備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油,放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁,以大火快炒均勻即可。
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