材料
- [: F: x5 T, [: I( Z+ vtvb now,tvbnow,bttvb泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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3 `2 X8 I: S. @" R0 e做法
" }+ t. E9 o4 Y" I0 H公仔箱論壇1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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( m, R. k" ^0 [9 ~5 b4 k2 h& }0 C( D公仔箱論壇2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。. a# X4 i5 D0 n! s
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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; T8 c1 a6 O! f+ |& S& Ptvboxnow.com5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。tvboxnow.com3 t4 D0 b# ]) _; i" v/ n$ g
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Z M% f# L+ Y3 v- Z7 _& W( Gtvboxnow.com貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。tvboxnow.com$ L! {; L& T+ |5 Y9 t( i
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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