菜色名稱：绚果沁柠
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+ x$ L1 S2 b7 ^! I+ S; J! r主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克
N+ i0 R2 B5 o' T7 Q9 U& u% e/ {" Etvb now,tvbnow,bttvb配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂糖
. i; J7 y0 @/ j' T3 L+ c! I公仔箱論壇方法：1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。
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2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。 tvboxnow.com0 n$ n2 l* j( I2 U
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3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。 3 [9 ~ W4 ?1 m9 ?/ B) W( a
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4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。公仔箱論壇$ j$ K% X2 e |( |, r* v
' n% f) ~! M, Y- U6 v! Z$ [3 atvb now,tvbnow,bttvb美味提醒： % n. ?- y+ ]3 q* A3 ^2 R. F
( H( E: C9 L* e. rtvb now,tvbnow,bttvb 打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。 |
發表於 2007-10-2 01:37 AM
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