[中式食譜] 潮洲凍蟹

材  料 : 1  隻大花蟹公仔箱論壇( v4 y) o1 W( @, w; g' q
      2-3 茶匙糖
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的( ~' s+ d% v( h3 F. E3 ~
            時候比較方便。公仔箱論壇) E1 a, l2 t! M% F0 J9 t
      (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
      (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。! U4 u) u' ^. `+ t
      (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。

備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

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laucsandli

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發表於 2007-10-2 11:58 AM | 只看該作者

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

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skyyblue989

見習忍者

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發表於 2007-10-13 07:34 AM | 只看該作者

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thankz

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