材料tvb now,tvbnow,bttvb0 u, |6 f6 o+ Z! v
餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量
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7 P1 C7 S* A* o6 u( F0 U# |tvb now,tvbnow,bttvb朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
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( z0 b' s$ y# q) C- z* Ytvboxnow.com奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒
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做法tvboxnow.com, a+ s$ }# `/ d1 X
1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。tvboxnow.com/ i, _: b: j2 Y; v! g! c
+ j+ h% d& M! Y" V5 b6 I2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。公仔箱論壇, ?1 i, P; P7 M o
$ B% o6 C. g# O& G- B7 Q3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
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4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。
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/ m/ {! Z, J. f& G, ]2 ]/ o3 itvb now,tvbnow,bttvb5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。1 A6 g B( P: W2 k' s
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6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 ) F0 c9 e/ [5 f3 w8 o
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蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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