本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 
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G) |* e) r1 {1 E/ | 简介:' q6 C( Y- M6 b7 d& H' j, m
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。 tvb now,tvbnow,bttvb# O. M. j. E9 {% Q
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4 j2 B- R; a5 c公仔箱論壇材料:
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: ]6 f/ c6 E/ V, a' M, Y面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y m/ b- _9 S% e. |( M
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: L9 s2 E1 K7 k9 L, B$ }% Y; ttvb now,tvbnow,bttvb做法:
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% b' ~2 w0 S, g" L公仔箱論壇将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。
6 o: k: Q1 C/ \2 {+ k; m T3 ?tvb now,tvbnow,bttvb将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。tvboxnow.com' m/ `; b W* I3 t* O" i8 B
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 M8 [2 E+ r7 R
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
3 S4 g: y5 q( R& g+ `4 O+ ctvboxnow.com取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。$ _1 e1 ^" [% t6 q5 K2 ^
在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
: ], m4 v1 b/ X+ q# S4 u公仔箱論壇其余三个面团重复5、6步骤。公仔箱論壇- b! l7 {# F) M, h5 @2 C6 g8 ?
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。tvb now,tvbnow,bttvb& v4 e8 Z B% [) u3 C h) W. @8 `
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$ o4 l5 K" E5 d5 r: p0 s+ B小诀窍:
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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6 i' U- E6 E4 L# O卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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