炭 烤 豬 仔 骨
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! ^$ v- @* Q: e! Q9 ~1 h) f公仔箱論壇【材料】：
: [: }5 }+ g* z5 o5 c% h0 Q6 h1 N豬 仔 骨 2 磅 、 BBQ 醬 60 毫 升 、 薯 仔 1 個
& `8 A5 |/ i- s/ r醃 料 ： 煙 水 30 克 、 黑 椒 2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 70 克6 R" W1 T: o5 F( j, _
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb7 A- r1 ~# y: O9 S+ S
1. 豬 仔 骨 加 醃 料 醃 12 小 時 ， 將 之 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 1 1/2 小 時 至 熟 透 。
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0 M0 a* H- ?% o4 y* i/ B. x1 J- ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 取 出 豬 仔 骨 ， 放 在 烤 爐 上 塗 上 BBQ 醬 烤 10 分 鐘 。
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+ B' E) }" c: v. C6 o F' U公仔箱論壇3. 薯 仔 一 開 六 ， 放 進 滾 油 中 炸 熟 作 伴 碟 即 成 。
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煙 水 （ Smoke Liquid ） 是 令 肉 類 有 煙 熏 的 香 味 ， 但 在 烹 調 過 程 中 又 不 會 令 廚 房 充 斥 煙 ， 在 city'super 有 售 。 |
發表於 2007-10-3 02:37 PM
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發表於 2007-10-13 07:32 AM
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