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白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量公仔箱論壇$ b5 M8 t1 c2 e$ ^
0 @0 ?3 f0 R& A+ x$ x, i做法
+ R. j2 t, ]$ O$ {$ m; B5 _1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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3 M% H! E7 D+ [' l公仔箱論壇2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。7 r$ U! j7 [% Y$ {5 ]
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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貼士
" U7 ^) C7 W b! D T: M; D% Wtvb now,tvbnow,bttvb湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。tvb now,tvbnow,bttvb' n/ X% y6 ~$ P g
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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