材料：
, W! x) S& c$ W: d/ h$ H雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
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素烤肉醬的調法：tvb now,tvbnow,bttvb8 d8 k. w- E4 {+ [
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。! `9 X* |& G7 G* k
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第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) }* d4 J& ], c% F* y
' M5 t8 V9 z6 S K* W* ptvb now,tvbnow,bttvb第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇, S, G1 M4 B* Y& F
4 d2 `- ], \/ Z% t9 g6 m: Ltvb now,tvbnow,bttvb第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
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+ E/ n ~3 f& Y+ V; ]5 O% Z0 ^tvb now,tvbnow,bttvb第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
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h4 f' @5 H" V! j( Gtvb now,tvbnow,bttvb醃泡醬汁的調法：
$ e6 C- O0 }0 b/ M: U公仔箱論壇醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。7 J) @2 l0 t1 m, X+ {9 ]
) r1 D! k% b! k9 i※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvboxnow.com% p$ R* x7 K3 ^5 L. C% {$ _
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素食烤肉的烤肉法分三大類：
/ G! w+ M: S* B一、直接烘烤類：( K9 M: @! u2 _. ^
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
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二、鋁箔紙類：
# P- i. W- I+ l) j) [$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
. l/ N' H; P- B3 K( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。tvboxnow.com4 G( }5 E S* G$ s1 Y1 q! ?- {. t
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f: r( N* [8 C
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
% z% I6 }; U6 h9 B* w0 u& q9 z5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。' E+ P( ~$ r2 O/ _( j/ |6 F& B
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb* A5 @" f1 g1 e0 L) j
7、青菜：tvboxnow.com' W8 s/ j1 E! w. o5 Z4 `+ V: V7 z4 E
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
; Y- b+ e$ w% o貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。# i( d: E4 ]: R
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三、醃泡類：
5 D" S7 O$ R5 A* g+ n9 S) K9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇公仔箱論壇' e0 p0 ~) {0 ^, M& P! U" V
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※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之 |
發表於 2007-10-5 10:05 AM
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發表於 2007-10-5 10:17 AM
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