材料
( Q8 s1 G5 |0 v& H, L. y雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片公仔箱論壇: a! X9 V3 u6 `$ X5 A! s/ B8 G1 d5 S
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: h: p0 O5 i: R, u
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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做法3 D5 N. Q% d+ }7 m/ r8 D/ o
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: Y D5 x* d& S, j, U3 E) R
& {+ [+ e( ^& H& Q3 m& m, e2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。# h7 B; [" ]) A9 h
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 公仔箱論壇( Z z+ }6 K9 Q6 z' F
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貼士
! j/ Z6 L; n1 p+ Utvboxnow.com湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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