紅燒川味牛肉麵tvboxnow.com. ^4 p% ]' P4 i' P {. a
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【材料】： 4 [& n( M& G0 }
牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 w4 p, x; O/ {% E+ v9 X6 `
酒 ... 3大匙
4 Z9 ], n/ V7 V/ k* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, t2 G& ]- b6 s3 ?0 t0 z
蒜 ... 40公克
& U) V. p6 B- z) U t辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb6 M- j" j5 z0 e/ _: Q" D; g9 g
紅辣油 ... 1/2飯碗
2 c. o& y5 J9 j! }鹽 ... 1大匙 tvboxnow.com D' t, X0 n# c" D G" H
高湯 ... 6飯碗
$ c" P+ n7 u& S" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克公仔箱論壇 N6 S' O* l1 ]& {( X7 N
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A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% l2 i- G3 k) S7 ^: M
砂糖 ... 2大匙
1 v" I+ d t. t0 I2 z沙拉油 ... 3大匙
) k/ A; R+ U5 U( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N& ?% A* w; G
B 料tvboxnow.com" T9 S+ e( j0 x( H
鹽 ... 1小匙- j# A, K9 O6 t* P4 o! A
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇1 l! V) ~. q9 v/ }9 D4 N, s
醬油 ... 1大匙
. T' N6 X6 j: b6 I3 g% s2 b* S蔥花 ... 少許
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3 B. X* N% L4 g2 q: ~/ ltvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
0 Q- N4 [' ]! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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7 j4 H. @# \* f$ P- b公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇& P5 Q/ s8 w& \1 U7 p+ I: W
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `1 V5 Q3 Y# ?; j
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇8 O, |, J% ~9 O
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【其他】：
- V: M% X5 b4 T- a/ Y dtvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
6 O0 U9 F( t) _9 d/ M6 S8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]+ e5 ]2 x! n5 B6 G0 L5 G公仔箱論壇2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvboxnow.com) g# M' t( ?% k! K$ a
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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