紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n ?9 L3 J- w" e# V4 n3 E
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【材料】： & [' g* k9 s& f
牛肉 ... 2～3公斤 8 n, r, T% N1 k3 X& Z. m7 G
酒 ... 3大匙
1 P& c) k# Z* ]0 x3 D3 P公仔箱論壇老薑 ... 300公克
6 ]/ {" }9 u9 t& k蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb% W$ Y) y" J& F. s; w; }
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇$ V) g' X: n, Z! S; N& [: s- C
紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇2 ^1 k: l# Z6 l0 n x& I4 S2 m
鹽 ... 1大匙
2 a# |" S! W, h) l' P# Atvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
0 z n- X& l# m" P公仔箱論壇麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb S: ? {) u, p5 [
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A 料公仔箱論壇% y. i2 n- @6 {5 I
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇7 R' R/ F' [! j# u0 Z
沙拉油 ... 3大匙
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B 料tvboxnow.com- D9 z2 \+ Y7 p8 T7 f9 p8 s
鹽 ... 1小匙
2 A8 Q9 \7 b4 h" \) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; G' q# I" t2 \# |5 ?+ G1 _ T
醬油 ... 1大匙
- Z+ j( Q4 |; v( X: s' X蔥花 ... 少許 Q2 v, f. G f
5 @, A8 C& N% B3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i2 `5 I) a& X! I" Z3 G/ S
【作法】：
8 \& z7 W( m4 {. M9 l/ k, Z- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇2 h* Y7 l5 Y$ i% n* X9 {
. ?8 l2 M/ D# n1 p+ Y; ]tvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb( g0 x' k7 n3 N) @3 Z
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6 V1 d8 p: c6 C( gtvboxnow.com【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( v2 X) l! |
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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5 {5 q( N+ s# B8 R! z; Z) gtvboxnow.com2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb1 t" H7 ? v* O& v8 W# e: D+ y
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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