[中式食譜] 蕃茄牛肉麵

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【材料】：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V' Y; \, J; Y* @# ~; {
黃牛肉 ... 2～3公斤
糖色 ... 3大匙
蕃茄 ... 5～6個(中)
蔥 ... 3支 tvb now,tvbnow,bttvb9 y- j, y- d$ k& v3 m+ A$ t
老薑 ... 150公克
蒜 ... 40公克 " e$ v; ]+ _( X& [1 D# r9 y6 Y$ l
醬油 ... 1飯碗
鹽 ... 2小匙 ; U+ `3 m  a; n+ R* Q, g/ B
味精 ... 2小匙 $ x, B1 `) Y; b- Y% W& y9 f
高湯 ... 5飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 j5 s9 m/ k; O
酒 ... 1飯碗
花生油 ... 2大匙 tvboxnow.com1 P& h% S. M5 n& s( N. _' S3 d7 Y
麵條1 ... 75公克   Z2 L( ?, m$ `) U: h! @7 m
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【作法】：
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。% v0 W" Z. H3 B5 X# R5 z! `

2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 a( r6 g6 R

3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。

4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。8 B& T3 J' g' J+ ?
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【其他】：
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. o! j; L$ G7 ?) O  ~& c

2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。

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