蕃茄牛肉麵
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【材料】：
6 \& \$ t9 C% G9 J. F8 }+ vtvb now,tvbnow,bttvb黃牛肉 ... 2～3公斤
5 R0 x8 z2 F3 T( E糖色 ... 3大匙 ; ?$ E; X# x0 p. z; f
蕃茄 ... 5～6個(中) # g: G. Q/ L9 A) }9 m
蔥 ... 3支
/ k2 ]( i* D) n0 x3 Dtvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 150公克 tvboxnow.com) _2 d6 q8 R8 w+ F' p. ?# [
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb. {) v7 T& ]7 `2 n
醬油 ... 1飯碗
2 J8 M: e7 h1 C2 \公仔箱論壇鹽 ... 2小匙
- q% Y2 z) ]4 V5 r: V3 ?" ~; ^味精 ... 2小匙
* f) M" k3 [! Q3 \* y高湯 ... 5飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ \. [6 [, @& a8 L( P: ]
酒 ... 1飯碗 公仔箱論壇8 n) X5 V4 B9 d: p2 l: V/ n1 M
花生油 ... 2大匙 tvboxnow.com7 k& w4 o8 D v, w- ]+ D( ^9 ?
麵條1 ... 75公克 4 _+ T: R" P5 v9 P2 v! R9 V- P
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: K2 L. p, a1 ]1 g" I: k【作法】： tvboxnow.com4 y1 `: G& z! Q# q: F3 f
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。# u! x) n6 V. K/ N
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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2 ^% H- _8 k/ A9 E3 {. D+ z: N0 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。公仔箱論壇2 z# i* ^5 B) X+ |+ F: {3 y$ ~
5 Y2 U6 O. L. L ~* f4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb4 a6 H ^2 Z- M# Y7 q: L7 n9 X
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb+ u( D) E6 h9 n
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。5 ~4 h3 t$ Q3 @+ Q
' U9 b- j' o& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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