材料
$ X) @6 t: @0 b新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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( }; f, d# n7 N/ G7 h% Y& y公仔箱論壇忌廉汁
- o6 x3 D' k6 j9 X牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克tvboxnow.com. U) K; ^: n, F9 ]+ n9 q% p4 Z
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. k' g) q1 F: N9 J9 A做法
w$ B0 b6 M7 C: E# d4 |% s1 [! f公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P4 k) y. d- b# l8 `
8 C/ K3 Y% a8 S0 ~+ v Dtvboxnow.com3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。/ w D. o7 K8 ]
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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( l8 A$ i! {, E5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 公仔箱論壇5 K3 ^4 `6 `& B; }1 n
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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