材料tvboxnow.com7 a5 C4 p4 A* K9 S/ X, N* P
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升9 _ f& s+ _9 A: }% @9 [! G5 W- d# U
# L+ ?/ C; \& y4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
/ H. @7 `% b/ f$ A1 i3 b1 w# ^& @( B公仔箱論壇鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
; Y. a+ C0 V2 X" C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ H# _4 M, P7 r, E6 G ~* Y
調味料
* K2 T$ l2 M( x Z1 |* e& N鹽/白酒各 1茶匙
; W) O* P& S8 H+ y4 n公仔箱論壇tvboxnow.com0 e' Q% \5 f( c! _; W& |
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做法
, X% V/ m6 f3 D1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。tvboxnow.com5 Q) d3 @4 j2 E, z8 a
, |0 g/ B4 J! \8 a2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。公仔箱論壇* {0 h' O7 g; K- }, d" y; x
7 W% h# \4 i7 S) `9 @; R; Q* T0 qtvboxnow.com3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。- L' l6 B b: e
& r& }; F. h3 b0 q* g' Z4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。tvboxnow.com) ~( }: c. {) B
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。3 u" p- g7 f( t* u7 G
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ 公仔箱論壇7 a& m4 Y" A. f1 e g6 {
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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