材料
$ R+ ^# L/ A" t6 u/ ktvboxnow.com雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
0 ^& B0 C+ S- I0 c0 g7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]. u8 g; d' @醃料
+ N4 u( s( ^; S. I0 W5 r9 k$ Q公仔箱論壇鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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' u% z/ p8 P* n% t' x/ h調味料
4 D1 [8 ^3 G. M) z% ]鹽/白酒各 1茶匙' a, Q5 P1 B$ C* r. e- h
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2 \ N( O, ~$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
\) H" C P1 O4 s- n7 h1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。tvboxnow.com1 @9 A0 o5 V$ E6 F7 `6 P& F
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。: i( H# p. {! c8 Z& Z
4 C# a* H9 c6 }. I% C" E& ftvboxnow.com3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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6 C: v) b# y0 I9 P4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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$ i9 B5 E+ _1 N$ j+ z貼士
T# Q5 P& \+ {, i7 ?公仔箱論壇湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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