富貴炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 i3 [" j6 H4 q
0 s0 L! B/ x& o' E- I' D" i" r, m' I主要材料約1至2人份量)
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5 D+ f! @: `% }9 N, R5 \+ Ftvboxnow.com蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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蠔油汁材料:
# J( `" v t; C) B J3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 X+ W) w' a( }2 J$ d
蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
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# R: {9 K2 G+ A/ C# S# D3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:公仔箱論壇: v- Q' {5 Y5 e! L. b. d
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。公仔箱論壇2 {% K( a5 V6 v, L5 w" i# p) y
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。8 B9 ~6 L$ ]7 H
/ x2 ~; p, V7 o3 K, U公仔箱論壇3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成tvb now,tvbnow,bttvb. o0 h0 B9 e) U$ B
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貼士: F7 ?$ o8 K+ R8 x& @1 w- X
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。" `: e9 N/ D* S- U
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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- O' u% ^ l; V7 l' C% P6 I0 qtvb now,tvbnow,bttvb香芒蟹肉炒飯
& ]3 l5 [; r$ V+ O( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o2 v8 z; b: Htvb now,tvbnow,bttvb材料3至4人份量)
4 X$ m! t L* e; ?: k白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
3 ]- b/ P5 b5 x6 `% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! I, H4 R6 V: d: ~& ?' ~
調味：
7 V: N1 U M& c9 k5 E) x0 V公仔箱論壇4 l" H+ Z1 w" L- C+ J( m
魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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製法：+ J0 y7 R- a2 J
) Y; \, B" L' x' U7 i: P) G; T公仔箱論壇1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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6 C& F5 c4 }; u) w: ~$ V2.將芒果及洋蔥切粒。
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4 T+ t1 E! g, G( Ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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; M$ b/ j! V+ {# [公仔箱論壇4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。( k" v& u6 c1 X9 y
( a: c" Q: w( `9 Utvb now,tvbnow,bttvb貼士：
& T& X) l8 n6 Q2 H+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com& Z5 p/ S" ?! |% }1 n$ ?
1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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泰式菠蘿炒飯
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材料：（３至４人份量）
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1 P+ Y4 O% _3 l, |tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
! o+ p3 ^$ t0 P3 W8 I1 D8 C6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V5 L0 u0 g k$ h8 f
調味料：
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$ P T% ~. l Q7 }公仔箱論壇魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。) e! k; s8 d* m
6 b& x; b5 `4 A) K& ]$ Qtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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: g; z3 M L$ }2 ^' w$ h5 }% t- P# P5 d9 m1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。tvb now,tvbnow,bttvb- P+ z$ E0 E+ c$ W! X Y% g$ e
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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% F% w0 H J: I: S! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 I0 z7 ~9 K9 A4 a. g8 Y; c/ d5 t
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選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
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老板炒飯. z1 {' ?/ z& }
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材料：（2-3人份量）tvboxnow.com i; M& l7 X; m, c
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白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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製法：
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- M) m+ V0 }. E公仔箱論壇1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 d0 a. q& b' w/ g* d
% Q) {0 E' a1 Q7 Atvb now,tvbnow,bttvb2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z! y0 D5 A) Q5 P6 }$ i, |) b% a
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。tvb now,tvbnow,bttvb# B- v1 ]' ^' W' V* }
' B+ D3 f { B0 T- S3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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9 C6 {; r |# ~0 C7 i, g菠蘿炒飯
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( B7 j0 F0 K1 g: y' e$ r0 T
9 i+ b& q# q4 ]6 b1 k公仔箱論壇新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。tvboxnow.com7 T; G% v5 J5 T2 a: K! [
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調味料：1 t! R; k8 \6 Q
P( \ |& T& A7 X* e- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。8 R9 y# {" @+ E, f$ a
1 y4 S) V) B: \& e( V炒飯調味料：
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3 v1 I% v f" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙、上湯１湯匙。公仔箱論壇- h# L, L- o* ]$ Y! ^0 ?0 s
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製法：
8 m. n9 q" L* x! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X6 [6 `& K3 R, b, A0 _9 o
1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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) ~* Q ^+ s- P7 g5 h v! Otvboxnow.com2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 A$ D. ]# C8 m
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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1.偏黃菠蘿較熟較香；
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" e0 l* c' Q2 a: | |7 U( {2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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