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[甜品] 紅酒布丁

紅酒布丁
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【材 料】
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動物性鮮奶油 185公克
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冷開水 89公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; T8 [( W: R8 t$ r6 K0 g) J
鮮奶 637公克
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細砂糖 55公克tvboxnow.com0 Q( y, h' `2 w' G9 K6 J
果凍粉 15公克# F8 l# R' b. u
牛奶香精粉 27公克, O# V+ O% r' a+ h+ @7 \, |5 u! K
蛋黃 57公克
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紅酒 13公克公仔箱論壇7 X+ z1 E; v' D) R
玫瑰花茶 適量: ~) {+ e# R2 z
【做 法】
1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。
3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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