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番茄(37種)吃法

1.番茄中華沙律
6 `! b8 }+ m! N  O; o, B/ N材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; I" _. k2 y0 g; R
做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。tvboxnow.com& r4 C/ [& V. t! |' w

: e% a7 q8 ]  P2.番茄煮瘦肉, O: m3 z$ k  I  _
材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
2 x% J3 g/ Z) P. _- N5 v9 Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。
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" v' M, y" q) i9 `' T$ [2 B3.番茄沙司炒蛋
$ n- M9 s. f4 o  a% l' {( I/ P3 f. u, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K: k/ S4 Y4 z  \, ]! B7 ]
原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。. x) c" N# E& X+ z
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做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 `- R2 b7 `9 [0 s0 V& C2 O
特點:色澤油亮,酸甜可口。
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4.番茄紅衫魚
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- _; _0 c8 ]% ]tvboxnow.com材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
* X0 \! Y. x4 [+ ^1 A/ n" j公仔箱論壇調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
6 w" r, V% c: ~1 A  Jtvb now,tvbnow,bttvb製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;
: M9 J& T( r+ H( F- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。tvb now,tvbnow,bttvb! R: n0 u9 s$ D# y4 G
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5.番茄燜明蝦公仔箱論壇; [) G# o  p3 N8 C6 [/ u; L
公仔箱論壇/ s) x$ k) n7 L" n2 L
原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H& Y( N& X- U' H
調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。
, ?) L9 \, B5 t7 y8 s2 G( ?3 }公仔箱論壇製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。
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! v5 }; x- R3 `% Y  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蝦仁番茄鍋巴$ Q: Z! Q8 y. B4 t1 K" H) t
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,
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. H) p: z+ P0 S3 _4 y" I7.木耳番茄雞塊6 a0 U7 m3 w, m8 k% ~
公仔箱論壇4 f  K- P* o$ p+ I
原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
9 u8 m# r; ~& P' y1 C7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。
3 B( s& l% V! P/ L9 B# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:雞肉爛熟,鮮香適口。公仔箱論壇' y$ g- R, _4 e$ }- a8 G
   功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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8.牛肝拌番茄# U( O, S$ S4 F
原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個9 E5 u. i7 G6 O; I& T" o
製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
" `0 w: }& u6 ^: n9 `' G) h% z% x(2) 將肝煮爛之後搗碎。
2 ]" l  x* S  G. o+ F! f& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb* U/ y: e$ Y- b6 m
(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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5 F1 t  G) c' P; U; }* i& f公仔箱論壇9.雞肉番茄羹" a' m/ h* t7 W! w5 t
原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干
3 T' P/ x6 s0 X- ]4 g( utvboxnow.com製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。tvb now,tvbnow,bttvb- M5 W% p8 l1 _3 ?4 A
(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 _- ^) y& U8 ?
(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。
& ?% E. `9 J4 p. u! u公仔箱論壇(4) 加鹽、黃油調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e5 o( B9 A/ `: S

6 R' Y6 ?9 g# G7 p0 j公仔箱論壇10.番茄雞蛋湯公仔箱論壇0 ~3 n; ?7 p4 w1 h
原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干
1 g6 M) N6 N/ \# ^3 C+ Ktvboxnow.com製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w$ S. B& R% K+ z& U; }
(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。7 ~3 {* V/ S* R% V1 e9 |2 O
(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。公仔箱論壇1 a2 H) L6 v; F) U- R) c9 s
(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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5 ?/ ?; j5 t3 x' c11.空心粉番茄湯3 n% l* d7 M$ O: r/ v
原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙
" r: r$ \4 U1 ~tvboxnow.com製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。3 B' R# m0 w% `4 u' M
(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
7 T) t# q( A0 O8 _公仔箱論壇(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。
0 O" D0 Z: m+ z. K. K$ t9 Ntvboxnow.com(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: W- h$ n3 {+ a  ^$ F
(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。
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( u7 b+ w0 |. f* K  @' Y12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# {) R4 g+ N+ r; O
特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。
: _* ^3 T3 x( |' v! o" s9 |公仔箱論壇原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克tvboxnow.com3 Z) @/ m) b; K2 y' q
製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。" W0 H6 m$ B0 n- A

; Z; ~2 I/ y0 V13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
- y( O- q5 m( u# z公仔箱論壇特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.tvboxnow.com7 ]0 P% {8 b/ ^$ M3 S
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
  Y0 a2 e+ a3 [+ u  W* \( dtvb now,tvbnow,bttvb製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _! }" t3 y- E9 X1 u! v* z; j

+ B4 z. _2 z- F8 h14.番茄牛肉湯公仔箱論壇1 A. Z3 Q2 b" l2 _$ q, `
材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。
! k  e4 y) V- t' f公仔箱論壇做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。
9 e8 i8 E2 H& A  w1 g9 stvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 Y3 b4 X. M8 M$ u7 V' m. N
15.番茄蛋花湯/ [- L/ E9 ?" a1 O( o
材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。0 E3 Q# ?$ ]$ u& {. T7 w' J
做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯
5 F% z. M9 F8 W6 w  s1 v% @+ m* q$ H公仔箱論壇材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |& J. z4 E. ?2 W
做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。
; j: E' z% H) U& p& s& p+ g公仔箱論壇
, t6 X0 W* _% [; S9 _tvboxnow.com17.番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb3 j( }+ G  Q3 `3 w
原料:番茄、白糖、開水各適量。公仔箱論壇. O) d7 \9 k9 m& x4 @
製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。
+ X$ \" B6 q: ~! y3 P* t3 P, h公仔箱論壇特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G9 q. T' L* n) X
提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
. q% V1 T) h4 A4 \' H1 {2 m+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 H) [$ P8 `% S
功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 ?, y$ C( h: f9 ~
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18.番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 L( P+ I* K; D7 z7 @2 w
原料:番茄——1/2個tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ ^6 `! g& }$ m) F/ K9 l" F
製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 E! z- G& }2 o: [
(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。
7 w' ^8 f& f  V7 V  j9 P" X公仔箱論壇(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
* H* K0 q- j5 }公仔箱論壇(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
& S3 P1 L; n. f6 C; Y5 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ G: y# c" m$ N9 a; _! X1 u2 i% b
19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
% C  ^- r- |1 h2 V3 f/ o- y特點:清涼爽口
% z) ~' f4 I% S+ G- D$ b# K原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。0 s  r2 G" s/ i% p0 ~# X( e
製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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3 _5 p" n& \. J) ~3 X4 `( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.番茄糊tvb now,tvbnow,bttvb  Q, p9 F6 n/ C" I
原料:番茄--1/4個& F9 L6 F5 ]8 |. J
製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。- f( h" k# Q% k" W: M; n

- J  Z/ b$ o9 W( V. y2 Htvboxnow.com21.番茄南米
+ ]& o+ F; o5 p5 Y0 ]& O: Z$ otvboxnow.com原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
' F( h6 k' t; c% l+ \7 t4 z製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。
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5 y0 M9 j* O" N% }0 h" `8 n8 vtvboxnow.com功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。公仔箱論壇  s) Z* ?3 T: r4 I+ j

4 `, c; ]0 J: Q- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.番茄蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ Y/ X3 i, Y: I9 H9 s
原料:番茄、雞蛋。5 t/ K- E, _2 n% `. e
製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。; r2 G) q3 J; J/ m) D! e$ B
功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。
/ ?% u: [, g) d4 @公仔箱論壇公仔箱論壇0 b  O4 V8 N3 h! G1 H
23.番茄生菜沙拉公仔箱論壇& A3 G% c% j" {8 j4 |1 Z% i
原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。tvb now,tvbnow,bttvb# E- T" \6 X) o2 |
製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @+ O+ r% J. ~

1 J' a& r! `% ^功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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24.意大利沙律) H7 S- q! U$ r) j
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。tvboxnow.com0 x8 }" a: o* A( Y8 R+ K9 B
主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量
. T: y6 U6 h! W9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切
1 L3 P$ _8 q2 \) C公仔箱論壇2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。
% X" L& U8 e, H& x' i% M. q9 T0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。
8 M/ A7 l- A. @( U/ y要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。tvb now,tvbnow,bttvb  o9 @- o3 J# E# l% M; L% H( o5 L: F

8 l8 o5 B* T4 P+ [( Q2 U: Vtvb now,tvbnow,bttvb25.茄汁番茄8 Z1 f5 Y4 |3 z, W

7 R8 g+ t9 p! g& {! Q' Q公仔箱論壇做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。公仔箱論壇- K' Z. z/ F, T7 w% ~7 g4 w

8 {, P! O" W) a. T公仔箱論壇
6 @5 ^7 }, I1 c4 Q) y1 W/ C' q$ r公仔箱論壇26.油煎番茄餅4 Y* b$ p% ~0 ?4 c  {, c
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做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y- R4 `% ?5 F# @; |! v
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27.涼拌番茄4人用量公仔箱論壇( J: U. k, u, K: \
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選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。; }' g) u% J2 m, J8 K
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製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。
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評分次數

  • carmen_girl

28.蒜泥大蝦餡番茄4人用量
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8 l- [+ i0 X/ b7 S# R& \0 O選料:成熟而新鮮的番茄4只,大蝦5OO克,雞蛋3只,蛋黃醬 1OO克,番紅花粉1克,四分之一個檸檬的汁,切碎的細香蔥一湯勺,白胡椒粉、味精少許。
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製作:先從番茄上端切開,掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時:先用一點水拌和番紅花粉,倒入蛋黃醬,放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜,滴入檸檬汁後,再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘,浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後,再用涼水沖洗,瀝干。保留四隻完整的大蝦,其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後,用又將其搗碎,和蝦肉拌在一起,再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精,用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上,撒上切碎的細香蔥,再將整只大蝦放入每隻塗上著的番茄內,待涼後即可食用
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, o$ E  ^0 V! n5 K7 V. dtvboxnow.com29.番茄拌黃瓜4人用量
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選料:熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根,小刺山柑花蕾2O克,香精1小瓶,切細的分蔥4O克,橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb; w3 J7 c5 S- l! j( j+ t( f' C
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製作:將番茄去皮、去籽後切成小塊,並與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合,加入鹽和胡椒,倒入油,湧入幾滴檸檬汁,再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。
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: p6 M4 P5 ~( |6 q2 S30.乾酪番茄4人用量) v* `6 i( k* K! V. `& g8 K
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選料:80 克重的番茄8只、涼拌生菜8O克,乾酪12O克,新鮮柏爾瑪乾酪2O克,完整的羅勒葉8張,作餡的羅勒葉8張,大蒜2瓣,細鹽、黑胡椒粉少許。
5 ?' e- Q' D; ?( Q1 _& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H0 {$ L2 ?; f2 P* w: W
製作:把番茄上部切出一個蓋備用,用勺掏出番茄瓤,撒上細鹽,倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡:用叉把乾酪搗碎,加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油,拌攪均勻,隨後塞入番茄,蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄,飾以羅勒葉,事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜裡加人醋酸沙司,堆於番茄邊上即可食用。
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31.桂皮青番茄醬
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! m' b5 ~( i7 A! y* E, L" M0 Rtvb now,tvbnow,bttvb選料:青番茄17千克,黃冰糖900克、檸檬1只,桂皮一根。) j1 `2 o: b2 b' b
製作:將番茄洗淨擦乾,每隻切成四塊,去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和黃冰糖、檸檬汁一起拌勻,蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮,上爐煮2O分鐘,在煮的過程中要不停地撇去泡沫。然後取出桂皮再煮5分鐘,在濾網上過一遍,出爐後放入大口瓶內,涼後即可食用。1 A+ t0 p/ E( \* L

1 Z+ s& ^0 \6 K8 v" Q0 K32.番茄青蠔湯
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9 t, g$ l1 c8 D) j! w5 Y! \) [原料: (4人份量)連殼青蠔1千克、去衣蒜頭3-4粒、干辣椒(切碎)1克 、白酒 3湯匙、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎)10克, Marinara汁2湯匙 、橄欖油少許 、鹽及胡椒各少許公仔箱論壇7 V: \2 y5 N8 t& Y$ z$ o8 S
材料:蒜頭(切碎) 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏(罐頭)、2公仔箱論壇4 A0 X( q4 C) v; z5 E- w& z

* K3 Y  F# u. U) d$ {' m0 j/ z  _tvb now,tvbnow,bttvb湯匙 Marinara汁
5 X: u4 ?* E2 c0 r' G公仔箱論壇Marinara汁做法: 1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ K2 F* e; z9 g
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湯做法: 1、拍松蒜頭,放橄欖油中煎至金黃色,轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒, 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至湯濃,灑上少許橄欖油,伴以芫茜即可。 烹調時間:25分鐘  tvb now,tvbnow,bttvb( s( q( H9 U& Q, ^

8 [  a; J! e- L' {33.番茄豬肝湯tvboxnow.com0 z. Y6 J* O- v& K6 f
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用料:豬肝100克,番茄200克,雞蛋2只,粟米粒50克。tvb now,tvbnow,bttvb0 D& x2 J% K& U9 ~) V
配料:生薑2片,鹽、胡椒粉、麻油少許。
4 D$ D) c) K, ]6 j3 I8 D% a製作:1、豬肝洗淨,切薄片,用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻,醃10分鐘;番茄洗淨,切開;生薑、粟米粒洗淨。2、粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑,煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下,以除腥味),煲沸幾分鐘至豬肝剛熟,放入雞蛋(打散),調味供用。
" k( O$ e( o# n5 d/ {5 x8 @5 v0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:養肝補血,健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者,以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收,多飲可預防冠心病。
$ Z) l; d. l! W  j) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h  O  i, `" E1 Q7 r* o* B
34.西紅柿肉片湯
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特點:此湯色澤鮮艷,湯汁濃厚,香濃可口。
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原料:西紅柿,肉4兩,豆腐1塊,蔥末,雞蛋1個,香油,鹽。 醃 料:鹽、酒、胡椒粉、澱粉。
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4 @8 D! [' X. @2 ?. k& W( m製法:1、西紅柿用開水將表皮燙除,切塊。2、肉片用醃料醃。3、水中入番茄及豆腐煮開,將肉片逐一放入,待肉片浮起,將蛋液緩慢加入,同時用勺子攪動,最後撒鹽、蔥末,淋上香油。  z; c- ]. ^1 N: z4 ~' j

* g* I& ^4 U2 Y3 U7 W35.番茄沙司
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一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。, E" w3 R' e" j% ^
做法:先把西紅柿的根部去掉,然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫,然後把它們放到冷水裡,這樣就不至於太燙了。然後把西紅柿的皮剝掉,去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡,用微波加熱,直到起泡,大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器,把水空干。需要在微波爐裡重複這個步驟,直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜,會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。tvboxnow.com1 k) w, r+ A5 I! Z: ^! p
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36.番茄薄片' Q& d. C* B: w3 g" G/ N
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做法:將番茄放到食品攪拌機裡,然後加上新鮮的香草,羅勒、百里香(一種香草),牛至葉粉(一種調味品),有時加一些胡椒粉。等它們都被攪成液體的時候,然後將它們一層一層薄薄地塗在家裡烘乾機的果泥干層上。等到番茄餅完全干了的時候,把它們弄成薄片,然後放進一個瓶子裡。在冬天,如果你實在不願意去食品店裡買那些索然無味的西紅柿的時候,這些番茄薄片實在是很不錯的選擇。你可以用這些番茄薄片來做三明治、可以用它來做湯和沙拉,味道簡直好極了,而且隨時都可以。你甚至能把它們當作禮品送給朋友,因為它的顏色也很不錯。1 T9 v( d% i7 a& F' K" T! P' a( z
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37.風味番茄" Q$ ~1 A7 ~; i/ ~0 _  W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T3 D9 I, v7 X, o0 ^% b9 `# Q- r
做法:綠皮的大番茄切片,蘸一種特殊的醬料,醬料是以薑汁、糖粉、醬油膏調製,比較講究的還放一 些桂花醬,那鮮美的滋味常會讓人不小心咬到舌頭。
9 C5 B8 r4 P( e$ G7 v1 F小番茄則有兩種吃法,一種是製成糖葫蘆,就是把番茄穿成一串,裹糖漿即成,外甜內酸,風味獨特;) [0 D- ?% Z- u4 k+ G' Y& _+ x
另一種是番茄切一條縫,塞一片梅子肉,這種吃法香味雋永,令人口味無窮。
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