材料
. ?. u) o+ V% `/ r7 r' b6 G; ztvboxnow.com無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
% m0 h$ ~+ x7 f, d6 i7 B# P& `/ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" p, @' Z+ ]$ y9 s( l" d
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黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
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做法
5 W" O# I& u/ u$ B. }tvb now,tvbnow,bttvb1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。1 F3 \# b% S' M* K. h& V
$ x6 {9 p% P+ @7 L- y3 rtvboxnow.com4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。tvboxnow.com0 ]- c; A' |( _9 m/ M5 X4 x! k
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。公仔箱論壇0 E1 r4 G9 b5 X: a) v$ X7 @
+ M$ B2 a8 A+ F4 w2 w$ [- o$ otvboxnow.com6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ # s) o6 _2 t: g% q( d
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發表於 2011-10-3 06:44 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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