咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: V- r3 T! X& |! w2 @3 R
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烹制材料(两人份) tvboxnow.com* c! `9 Z3 b1 M1 k. ?. t- W
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材料：
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5 G/ `/ M* f4 T: \ etvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W7 j$ d0 B; s
$ k) K; D6 X# E6 _tvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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% M. h: f. x% o- T: o8 {9 wtvboxnow.com 调料：
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6 X: Z* Z6 b R+ w) S+ H 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb, s9 ^3 q/ R8 |( R
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。公仔箱論壇8 Q( g0 [8 }" G5 Y! ?6 t$ m8 E
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第二步 tvboxnow.com. f$ ?9 l3 g$ l) M- Q l- @
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 h1 y$ [ n" Y8 O) P
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第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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, J8 c3 F; k+ \tvb now,tvbnow,bttvb第四步 " D% z- T5 }. A! @
; ~ u, S0 ? j2 u; D3 w 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 v$ t$ P J3 ~$ F3 ~6 [8 P8 S
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第五步
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9 P7 a: {: Z( U3 M6 u' w 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvboxnow.com, a, ^: M: z' j
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* |- _/ v' G' u" D7 e2 H 完成
7 a# x$ F3 m6 k9 C. N& i. C; _6 } 厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?; A8 ^" n9 @: r7 A- ^
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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1 n4 K+ x: j( h1 G 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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