咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [# q$ ^5 N2 p5 b2 w
: Q6 _5 Q; {, B$ }. {9 b公仔箱論壇 材料： 2 s K# Y+ ~9 } b4 e' r
T9 u5 A& g) F- @, ]9 ~% e( v" Z1 K 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvboxnow.com) f1 L W! c2 C( a- l; B
' H( A. A. y' k# R+ b 腌料：
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- d* z7 W8 F0 ]0 P! r4 otvb now,tvbnow,bttvb 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb) S8 i: b# Q( I/ O/ u
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调料：
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" T$ y# B- K* a' P! O6 S 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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% T% U& p/ L: p) F$ _- j5 V. A- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 % r8 n5 N$ c6 z2 S
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 6 y2 A$ x' v- g- X! F7 t3 `
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 3 o) O% }3 e1 o6 D6 V5 N7 N6 ^5 R
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; g6 A @5 O8 x& Ktvboxnow.com第四步
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7 E# i# ], U+ s% k. M! t; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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: H- z+ N1 e6 v. y) k$ h5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com. T; a7 k: ^- M* k% S+ w
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvboxnow.com1 p( |9 t% o( U8 l. k' t
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvboxnow.com, k+ J& e/ g0 M/ b! F3 N$ O1 K
9 A S* i! K' q0 h( c5 n公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 9 I4 ]7 `4 f* h, G5 e3 W" a4 d
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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