咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb# t, J# |) I. x* x
9 w- {& Z8 \. Y$ l5 @' Ytvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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材料： # E4 O; K' p- R/ f# Z
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇, K! O- F4 H8 {5 a' u2 o) s
# o# `$ E0 n; ~0 M- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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* w8 p4 a& L& g- ~ 调料： 9 t* H3 X0 V* E' K+ D
4 g+ g* D8 @8 X; _- I! {- G 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 4 Y( l* O! a; [6 s7 ^$ P" m, G
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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& _- n2 P H$ I0 _第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 公仔箱論壇% |- i# J( B0 S3 {6 V
# |# m; g" _, f' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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* N% X% r9 j; w) Z7 k/ i7 l ttvboxnow.com第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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2 [% h; M- e6 Y( a公仔箱論壇第五步 # \; z4 Y6 M0 f. Y% H# K# T7 o
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。1 z: H& [. u v8 i+ j
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 ! }# G0 Q5 A& z8 X
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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/ Z4 h- w6 X7 @( h4 M" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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