材料tvboxnow.com$ H. t1 g3 [( U2 [) _* i ?! U
急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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做法/ ?8 @9 m# [, p7 s" O5 R. G
1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @- j/ Z2 h- Z. i+ k- x4 `
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。9 O8 k1 Q( Y7 X5 u/ v$ b0 m0 y
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。公仔箱論壇& V2 [: o+ E1 \2 D
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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