材料
( p- s& _+ ?1 r ?, o1 J蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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+ l5 a9 w8 F: A8 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
* {1 ?* j* r; K$ X! H5 z( H鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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1 S1 G- F" r4 r9 `# b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G& i( x& H; F
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K6 k! c( M) W% A3 r
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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' p7 d% C! G4 Q% U3 e; b5 C" q3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。tvboxnow.com2 o& n" |3 q& X9 p6 n1 R
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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