材料
& j# i1 b2 m! r7 B" Btvboxnow.com南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
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5 }9 I& Z2 b! S6 ?; b& ?. I鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙tvboxnow.com, n& w# ^; e4 F% I G
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做法
5 A; ?$ O: Q* J: r& ~! ztvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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" I L' l: X& btvboxnow.com2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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3 _6 Y2 c9 q$ e* _8 B3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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貼士7 |3 _ W2 w ` Q& b P
蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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