材料3 n( w$ C9 @/ Q4 |3 {
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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做法& K- h5 }" p$ G" \2 y$ i2 q
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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% h# P5 }. r1 Z2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓茸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f! f, G- M* z3 F" Y
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。tvboxnow.com" u+ @ f+ _/ `
4 b s- a2 _! a) T% H! W5 B7 {tvboxnow.com4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 I' E1 E: B! c5 f9 D. }& s' J
$ {( ]- P* C6 Q1 Y$ \: D公仔箱論壇6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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5 N' c2 `3 E+ S' [1 {浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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