材料; F7 r2 q% [' l
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許+ V4 a) G( z- N+ O6 P
4 f- D$ s8 @. {$ y1 Y醃料
" N- j& p) i) @8 N2 v+ v& Ctvboxnow.com香草醬/鹽/糖/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ r9 w2 ?. p# V$ F" \
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0 L/ C5 G: l# c T1 X; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. t1 g$ K) K4 \, W5 V7 U: p! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。) F e b/ x) K) R5 R# j3 b& y
: x5 l' N* t6 s, x+ U, Atvboxnow.com2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。tvboxnow.com2 g- Q5 R% D2 F. g% {" q6 Y
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。tvboxnow.com# ?$ A. V' H$ P3 W% Q9 R# @$ S5 A
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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* [( C# K" y/ M2 l, z7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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